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凍過蝦的做法家常

凍過蝦的做法大全家常

大蝦是我們日常生活中非常容易獲得的一種水產類食材,這種食材營養豐富,所以很多人也經常在家裡做一些由大蝦為食材的菜。平時生活中你會做大蝦嗎?下面是小編給大家整理大蝦的'家常做法。

一、大蝦的家常做法—油燜大蝦

油燜大蝦食材準備

大蝦,蔥,姜,糖。

方法步驟

1、大蝦洗乾淨,剪掉鬚子和蝦槍,背部剪開去掉沙線;

2、蔥、姜都切成一寸左右細絲;

3、鍋放油(比炒菜略微多一點),5成熱時倒入大蝦翻炒,馬上倒入料酒、蔥絲、薑絲、鹽,繼續翻炒,蓋上蓋子悶一下;

4、然後加入水,不要太多,沒過大就可以了,繼續燒,加一點糖轉小火;

5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了,放一點兒醋,翻動幾下即可出鍋。

二、大蝦的家常做法—咖哩大蝦

咖哩大蝦食材準備

大蝦4只,咖哩粉一勺,黃咖哩醬3勺,葡萄酒2勺,胡椒粉少許,鹽1茶匙,香茅草1根,洋蔥適量,姜,蔥適量,椰漿,辣醬適量。

方法步驟

1、大蝦去蝦鬚蝦腳蝦嘴,背部剪開挑去沙線,蝦肉用刀剖開,清洗乾淨後用廚房紙吸取水分;

2、然後用白葡萄酒,白胡椒粉和一點點鹽醃製15分鐘;

3、香茅草切小段,洋蔥切丁,鍋裡油燒熱,下香茅草段,洋蔥丁,薑片,和蔥花爆香;

4、轉小火加入咖哩粉翻炒均勻,倒入椰漿和水,調入黃咖哩醬;

5、攪拌均勻後放入大蝦,加鹽和甜辣醬調味,蓋蓋轉小火兒燜7分鐘左右關火即可。

小貼士

沒有咖哩醬用咖哩塊也可以。

三、大蝦的家常做法—白灼大蝦

白灼大蝦食材準備

大蝦500克,蔥姜適量,白酒,生抽,醋,香油適量。

方法步驟

1、下剪去蝦鬚,蝦槍,挑去蝦線,洗淨待用;

2、炒鍋燒熱,放入食用油,薑片,蔥段炒香,然後倒入少許白酒;

3、再加入適量水,大火燒開;

4、水開後放入處理好的蝦,灼熟後撈出,放入冰水中,然後撈出瀝乾;

5、裝盤,用生抽,醋,香油,薑末調配成蘸汁即可。