牛肉粒家常做法
與朋友相聚的時候，煮上一盤香辣牛肉粒，搭配一杯小酒，與朋友把酒言歡，這是多麼美好的場景，那麼，下面是小編給大家介紹的牛肉粒家常做法，希望對大家有幫助。
牛肉粒家常做法一：牛裡脊肉粒
原料：牛裡脊350、牛肉醬2大勺、紅尖椒 50克、朝天辣2個、蒜苗50克、原味薑汁一湯匙、料酒 一湯匙、生粉 一茶匙、鹽少許、醬油適量
製作步驟
1、牛肉切成小丁，用薑汁、料酒、生粉和少許鹽醃製10分鐘。
2、紅尖椒切成小丁，朝天辣切碎，蒜苗切成小丁，與辣椒放在一起備用。
3、炒鍋放油燒熱，倒入牛肉粒，翻炒至變色加牛肉醬炒勻，出鍋備用。
4、炒鍋洗淨，放少量油，燒熱後將辣椒和蒜苗爆香。
5、倒入牛肉粒，一起翻炒，加點醬油使顏色更好看，中途要是覺得有點幹，就加點料酒，炒至辣椒和蒜苗斷生即可。
牛肉粒家常做法二：香辣牛肉粒
食材準備
牛肉500克、食鹽、雞精、蔥、姜、花椒、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、白芝麻、白糖、烤肉醬、植物油等適量
製作步驟
1、牛肉切粗條或粒，用清水浸泡1小時，幹辣椒剪成段，蔥切段，薑切片。
2、將牛肉的水分擠幹，血水倒掉，加入料酒，再加入1/2茶匙鹽。
3、放入蔥段和薑片，拌勻醃製30分鐘，將生抽、老抽、白糖和剩餘的鹽混合，加入烤肉醬。
4、再調入雞精，攪拌均勻待用，鍋中倒入植物油，待油5成熱時，放入辣椒和花椒，炒出香味後熄火。
5、將炒香的辣椒和花椒放入電飯煲，放入醃製好的牛肉，加入調好的.料汁，充分攪拌均勻，使食材均勻裹滿料汁。
6、選單中選擇“燉煮”功能，時間設定為40分鐘，按下煮飯鍵，程式結束後出鍋，撒適量熟白芝麻 。
牛肉粒家常做法三：五香牛肉粒
食材準備
牛肉500克、食鹽1/2茶匙、蔥1/2根、姜3片、八角1個、花椒20粒、生抽1湯匙、辣椒（紅，尖，幹）5-8個、孜然粉1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、五香粉1/2茶匙、白糖1湯匙、植物油2湯匙
製作步驟
1、選擇筋膜較少的鮮牛肉，洗淨後改刀切成大塊，鍋放水燒開，放入牛肉塊煮8-10分鐘，去除血水，撈出瀝水
2、將改好的牛肉塊切成約1.5釐米見方的小肉粒。
3、拿出炒鍋，鍋中放植物油，放入花椒、八角炸一下，放入牛肉粒翻炒，加入蔥段、薑片炒出水份，再放入生抽、糖、鹽、孜然粉、尖椒以及乾紅辣椒調味，
4、加入一些開水，與肉齊平，煮至水快乾時關火，注意檢視，防止燒糊了。
5、將牛肉粒放入鋪上錫紙的烤盤，烤箱上下火150度提前預熱，熱風模式，放入烤盤，約烤15分鐘，牛肉粒就比較乾爽了，喜歡有嚼勁的可加烤5分鐘。
6、取出烤盤，根據個人喜好，撒一些孜然粉、辣椒粉、五香粉，用筷子拌勻即可。
牛肉粒製作小技巧
1、牛肉選擇的時候，最好選擇那些牛大腿或臀部上的肉。
2、能吃辣可以適當減少辣椒的用量，也可做成其他風味的。
3、如果喜歡牛肉乾，可以將牛肉提前炒制十幾分鍾，去掉多餘水分。