番茄牛肉的家常做法

番茄牛肉的家常做法

導語：在日常生活中，番茄燉牛肉是一道家常的做法，番茄牛肉的'搭配，能夠更好的將牛肉味與營養髮揮出來。下面我們一起來看看番茄牛肉的家常做法。

一、番茄牛肉做法

食材準備

牛腩200克、番茄1個、土豆1個、香菜少許、八角2枚、花椒1小勺、蔥2段、姜粉1小勺、生抽3湯勺、鹽少許、料酒2湯勺、生抽少許

番茄燉牛肉製作步驟

1、牛肉切成大塊，番茄去蒂切塊。

2、牛肉洗乾淨後，鍋中倒入適量油，等到油七成熱後放入大蔥、薑片、桂皮，八角爆香，隨後加入牛肉翻炒。

3、調入老抽、白酒和鹽，炒勻後放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。

4、小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點，然後倒入番茄塊，待番茄熟透，即可關火出鍋，放一棵香菜配色下。

二、土豆番茄牛肉

食材準備

牛肉、番茄、土豆、青椒、鹽、雞精、醬油、白胡椒粉、黑胡椒粒、糖

土豆番茄牛肉製作步驟

1、將牛肉清洗乾淨之後，切塊後（注意不要太大，最好切成2釐米左右大小），放入白胡椒粉、鹽等醃製入味。土豆、番茄切塊備用。

2、把土豆先放入油鍋炸下，然後加入牛肉一起翻炒。

3、炒到金黃色，加湯，放西紅柿一起煮，中火繼續煮15分鐘左右。

4、最後放入青椒，可以再一次添湯，最後小火煮5分鐘即可。

三、大蔥番茄牛肉

食材準備

牛腩500克、番茄300克、香菜30克、大蔥15克、姜5克、植物油25克、料酒15克、鹽3克、醬油5克

大蔥番茄牛肉製作步驟

1、西紅柿去皮切滾刀塊，用植物油炒軟，蔥切段，薑切片，牛肉切塊，用沸水焯洗。

2、 勺中加油燒熱，放蔥段、薑片煸出香味，放入料酒，加牛肉煸炒。

3、加鹽、醬油、高湯1500克，用急火燒開，慢火加蓋燜。

4、至牛肉熟爛，加入西紅柿燉軟，加味精，撒香菜末即成。

四、番茄牛肉做法注意事項

1、選用的時候，選牛瘦肉較多，脂肪和筋較少的部位，但是要有適當一些肥肉的，太瘦的口感會不夠香濃，這樣的牛肉適宜燉煮，口感味美香濃。

2、燉制牛肉時要最後放鹽，否則牛肉會收縮不以熟，且口感發硬。

3、想要做出美味的牛肉一定要小火慢燉，切記不要心急。

4、燉肉時水量要一次加足，萬一水量前期加入不足，需要補加時一定要加入開水。