醬牛肉的家常做法及配料
切上半斤醬牛肉，無論是下酒，佐餐還是看書，上網，看電視時的零嘴都非常的合適，天天都去滷味店都買又不太合適，所以自己也得會做吧，醬牛肉的家常做法其實並不難。下面為大家帶來醬牛肉的家常做法及配料，快來看看吧。
一、醬牛肉的家常做法
食材準備
牛肉2斤，乾紅辣椒10個，八角6顆，桂皮一塊，香葉2張，花椒5克，姜一塊，蔥白適量，鹽適量，醬油適量。
方法步驟
1、將牛肉洗淨後切成若干大小合適的'肉塊；
2、將分割好的牛肉塊浸泡在清水中，泡出血水；
3、牛肉浸泡後再進行焯水，焯水時，放生薑和蔥白，煮開後幾分鐘將牛肉撈起；
4、淨鍋裝水，下牛肉，生薑，蔥白熬煮；
5、水開後放入花椒，八角，桂皮，香葉，幹辣椒和鹽以及醬油；
6、熬製2小時後關火冷卻浸泡幾小時即可。
二、醬牛肉的家常做法
食材準備
牛腱子肉3斤，食鹽適量，姜，蔥，醬油，料酒適量，滷味調料包適量。
方法步驟
1、將牛腱子洗淨焯水切塊；
2、薑切片，蔥切段；
3、香料包和牛肉放入鍋中加水熬煮，水開後逐漸放醬油上色；
4、然後放料酒，蔥段，生薑片和鹽熬製3小時；
5、待熬製好後關火，等其在滷汁中冷卻浸泡；
6、浸泡幾小時後即可；撈出切片食用。
三、醬牛肉的家常做法貼士
1、牛肉選擇前腱子肉最好，牛肉需要焯水去掉血水。
2、香料不好購買，配不齊的話最好要有八角，桂皮，花椒，香葉，幹辣椒，山奈，白芷，砂仁等。
3、製作醬牛肉時可以放一些藕，豆皮一起滷製，方便省事。
4、牛肉做好後需要冷卻涼透，最好是放到冰箱冷藏，這樣切牛肉才不會容易散。
5、能不用壓力鍋最好不用，容易壓的太爛，切不起薄片。
6、鹽最好在牛肉熟了再放，這樣肉更容易煮透。