土豆燒牛肉的家常做法

土豆燒牛肉的家常做法

土豆燉牛肉這道菜在民間可算做是一到民間的菜餚。該菜主要有土豆和牛肉，採用紅燒的技術烹飪的，具有口感鮮香，色澤紅潤的特色，在每年的秋冬兩季使用時最佳。下面，小編為大家分享土豆燒牛肉的家常做法，快來學學吧!

土豆燒牛肉的家常做法一：

食材選取

牛腩、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、大棗

調料搭配

八角、老抽、蔥、姜、蒜、小茴香、花蔥、料酒、熟芝麻

做法步驟

1、牛腩洗淨切塊，土豆、胡蘿蔔切成滾刀塊，洋蔥切塊備用。

2、將牛肉放入鍋中加涼水，焯水，吐盡血沫，撈出衝淨。

3、鍋中倒入少許油燒至6成熱，放入姜、蒜、八角爆鍋，然後倒入牛肉翻炒，加入適量水和料酒，大火燒開，轉至小火慢燉1個小時，加入白糖、鹽、胡椒粉進行調味。

4、加入老抽進行調色，並放入大棗大火收汁。

5、將鍋裡放少許油，燒熱放入胡蘿蔔、土豆，洋蔥翻炒至熟。

6、將翻炒熟的土豆、洋蔥、胡蘿蔔哥(92to.COm)牛肉一起燉5分鐘入味即可出鍋，在曬上一些熟芝麻體色即可。

土豆燒牛肉的`家常做法二：

食材選取

牛肉250g、土豆50g、料酒10g、醬油30g、食用油50g、精鹽10g、味精2g、胡椒粉2g、白糖15g、姜10g、蔥10g、蒜末10g、 青椒30g、香辣醬20g

做法步驟

1、將牛肉切成兩釐米大小的方塊，土豆去皮洗淨，切成小塊。

2、鍋裡倒入油，油4成熱時，放入土豆和牛肉，將火關小點炸兩分鐘，將土豆表面發金黃色時，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點硬心時，就可以把牛肉和土豆撈出了。

3、鍋內倒入少許油，將蔥、姜、蒜翻炒出香味，加水，放入醬油、料酒、鹽、味精、白糖、胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，用大火收汁，待湯汁收到差不多的時候，倒如適量的水澱粉，就可以出鍋。

土豆燒牛肉的家常做法三：

食材選取

牛肉350克，土豆250克，洋蔥100克，青椒100克

調料搭配

白糖、料酒、鹽、咖哩粉

做法步驟

1、就牛肉切丁、焯水，放入高壓鍋中，等氣壓閥響以後用小火燉制20分鐘。

2、將土豆切丁，洋蔥和青椒切片備用。

3、將鍋裡倒入油，燒熱，倒入洋蔥翻炒出香味，放入土豆，青椒翻炒至變軟。

4、將燉好的牛肉加入到之前燉的牛肉湯裡面，放到鍋中大火燉。

5、在20分鐘以後，土豆燉爛加入咖哩粉，再燉幾分鐘，加入調料即可。

土豆燒牛肉的家常做法四：

食材選取

土豆、牛肉

調料搭配

鹽、八角、生抽、大蔥、草果、冰糖、蒜、桂皮、老抽、香葉、小茴香

做法步驟

1、提前將牛肉浸泡2小時，泡去肉裡的血水。

2、將牛肉切成小塊，土豆去皮洗淨切塊。

3、牛肉冷水下鍋，加足水，在蔣鍋里加入大蒜、蔥、桂皮、香葉、草果、小茴香、八角和冰糖。

4、倒入適量的老抽和生抽，大火燒開，轉為小火慢燉。

5、當牛肉燉有1個小時後，倒入土豆，加入適量的鹽，改中火慢燉半個小時，燉至土豆鬆軟即可。