燒鴨肉的家常做法

燒鴨肉的家常做法

燒鴨，是將淨雛鴨洗淨，從脊背處割開，去鴨嘴，放鍋內加水燒開，煮至八成熟撈出。下面是小編為你帶來的燒鴨肉的'家常做法 ，歡迎閱讀。

一、蓮藕燒鴨肉

準備材料：

主料：鴨肉300g、蓮藕300g

輔料：蒜適量、姜適量、鹽1勺、豆瓣醬1勺、料酒10ml、糖0.5勺、生抽10ml、老抽5ml、食用油適量

製作過程：

1、鴨肉洗淨切大塊。

2、蓮藕去皮後切成厚片。

3、鍋中倒入少許油倒入鴨肉。

4、待鴨肉內的油脂煎出後放入蒜米和薑片。

5、加入一勺鹽和一勺豆瓣醬。

6.、把切好的蓮藕片倒入鍋中。

7、倒入適量料酒。

8、加半勺糖，生抽，老抽，適量水，蓋上鍋蓋燉煮10分鐘。

二、香菇燒鴨肉

準備材料：

主料：鴨肉400g

輔料：幹香菇適量、姜適量、香葉適量、蒜適量、幹辣椒適量、大料適量、幹山楂適量

製作過程；

1、鴨肉切塊洗淨。

2、香菇泡發。

3、薑切片，蒜顆粒。

4、鴨肉入冷水中焯燙洗淨待用。

5、鍋內入油，放入焯好的鴨肉炒制稍微變色。

6、加入輔料繼續翻炒出香味。

7、烹入少許的紅酒，加入香菇、生抽、老抽、糖燒開。

8、轉中小火燜煮45分鐘左右，收汁，最後放點鹽、雞精、胡椒粉、淋幾滴香油即可。