佛手瓜炒蝦仁的家常做法

佛手瓜炒蝦仁的家常做法

導語：佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，經常吃可以增強人體抵抗疾病的能力，而且可以利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。以下是小編為大家整理分享的佛手瓜炒蝦仁的家常做法，歡迎閱讀參考。

佛手瓜炒蝦仁的家常做法

佛手花的營養豐富，如果進行食材葷素搭配的話，可以讓菜式新穎，味道更加獨特美味哦，而且從營養學的角度來說搭配的食材就應該葷素皆宜，營養才可以更充分、更完美。

要想做好一道佛手瓜炒蝦仁，首先就是材料的準備。

主料：佛手瓜1只、鮮基圍蝦120克、青椒半隻、紅椒半隻、番茄1只、蒜末半湯匙。

調料：油、鹽、雞粉

具體做法如下：

1、佛手瓜洗淨剖開，去掉瓜籽，斜切成薄片，放入清水中浸泡備用；

2、鮮蝦剝去頭和殼，獨留蝦尾殼；

3、青紅椒切滾刀塊，番茄切開去籽，切成塊狀；

4、燒熱鍋內的'水，加入1湯匙鹽，放入佛手瓜焯15秒，撈起過冷河瀝乾水；

5、燒熱2湯匙油，倒入蝦仁滑炒至蜷曲變紅色，撈起瀝乾油；

6、續添1湯匙油燒熱，炒香蒜末，倒入青紅椒和番茄塊爆炒30秒；

7、倒入佛手瓜，與鍋內食材一同拌炒均勻；

8、加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉調味，倒入蝦仁兜勻，即可上碟。

佛手瓜炒蝦仁的烹飪技巧

佛手瓜炒蝦仁是大家都愛吃的呢，那麼在烹飪的過程中，應該注意一下事項，做出來的佛手瓜炒蝦仁會更好吃哦！

1、佛手瓜切片後，會滲出帶有澀味的黏液，要用清水沖洗一下，還要飛水處理，除去其澀味。

2、佛手瓜肉質白嫩、味道清甜，有白皮和綠皮之分，以白皮佛手瓜為最佳，綠皮佛手瓜則次之。

3、佛手瓜的瓜皮較韌口，不喜吃瓜皮者，可削去瓜皮，取果肉入菜。

4、佛手瓜的蛋白質、鈣、維生素和礦物質的含量高於其他瓜類，加上熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。

6、炒佛手瓜不要切的太厚了，切的太厚吃起來不脆。

7、由於佛手瓜屬於溫性食物，所以凡屬陰虛體熱和體質虛弱的人應少食。