美食黃瓜炒肉片的家常做法
黃瓜是常見的一種蔬菜，用黃瓜我們可以做成很多美味的菜餚，像大家在夏天裡面經常會吃到的涼拌黃瓜，就是一道別具風味的菜。美食黃瓜炒肉片的家常做法，我們來看看。
主料：豬肉200克，黃瓜400克；
調料：食油50克，精鹽2克，醬油40克，味精二克，豆瓣醬一湯匙，蔥段、薑片、蒜片、水澱粉各適量；
做法：
1、將豬肉洗淨後瀝水，批切成薄片；黃瓜剖開後除去蒂和籽，洗淨切成片待用。
2、將肉片盛放碗中，加入少許醬油、精鹽和水澱粉拌勻。將精鹽、醬油、味精和水澱粉盛裝碗中，拌成熒汁。
3、將炒鍋置於旺火加熱，倒入食油燒至七成熱時，加入豆瓣醬，之後放入肉片煽炒後，加入薑片、蒜片和黃瓜片混炒數下，再加入熒汁，翻炒至濃稠即可起鍋裝盤。
需要注意的是：製作中準備工作要充分，肉片、黃瓜均須預先切片；熒汁也應提前調製，便於炒制時一氣呵成，保持其滑嫩、崩脆之特有口感。
黃瓜炒肉片的功效
黃瓜炒肉片是一道家常菜式，很多人都喜歡吃。那麼你們可知道黃瓜炒肉片的功效有哪些嗎？如果不知道，那就要認真往下閱讀了喲！
說到黃瓜炒肉片的功效，那就不得不說黃瓜的功效與作用了。黃瓜味甘、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經；具有除熱，利水，解毒，清熱利尿的功效；含有豐富的維生素、礦物質和鈣質，具有清熱、利水、除溼、滑腸、鎮痛等功效。在夏天，吃黃瓜可解火毒、治療咽喉腫痛。主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，燙傷。
肉片的蛋白質含量豐富，是人體攝取蛋白質的重要來源。肉類蛋白質為優質的完全蛋白質，含有人體必需的8種氨基酸和其他氨基酸，其中豬、牛、羊、雞、鴨、鵝等主要肉類含氨基酸都在18種以上。肉類食品還為人體提供脂肪，供給人體的熱能和必需脂肪酸，而且肉類食物消化率高，可達98％以上，平時在正常的消化狀態下，所食的肉類幾乎完全被消化吸收。人體在生長髮育和代塒過程中，每天都需要大量的優質蛋白和必需的脂肪酸，這對人體組織的生長、建造與修補具有重要意義。
由此可見，黃瓜炒肉片的功效是不容小覷的'，如果此時你想動手自己製作黃瓜炒肉片，那就按照上面一個章節黃瓜炒肉片的做法進行操作吧。
黃瓜的飲食禁忌
黃瓜是經常會吃到的一種蔬菜，很多人都好這一口爽脆，特別是在炎炎盛夏裡面，一道可口的涼拌黃瓜肯定會讓人垂涎三尺。黃瓜固然是美味，但是你們可知道在吃黃瓜的時候也是有飲食禁忌的。如果你們不清楚的話，那就要認真往下閱讀了喲！
黃瓜是常見的瓜類食物，也是大家平時常吃的食物。黃瓜具有清熱利水，解毒消腫，生津止渴等功效。但是需要注意的是黃瓜性涼，脾胃虛寒、久病體虛者宜少食，否則易致腹痛吐瀉。呼吸系統宿疾者少食黃瓜。有呼吸系統慢性病者，尤其是老年人宜少食，不然易動寒痰，以致肺寒咳嗽。除了這些禁忌人群外，在吃黃瓜的時候也要注意以下注意事項：
1、不宜生食不潔黃瓜，黃瓜剛買回來的時候可能表面會有很多農藥成分，所以在用黃瓜做菜餚的時候，一定要實現做好清潔工作，用水泡一下黃瓜。很多人喜歡生吃黃瓜，但是對於農貿市場買來的黃瓜，最好先浸泡後去皮再吃。如果是自家種沒有打農藥，洗一洗就可以吃。
2、不宜加鹼或高熱煮後食用；
3、不宜棄汁制餡食用；
4、不宜多食偏食；
5、不宜和辣椒、菠菜同食；
6、不宜與花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食。
黃瓜的挑選方法
首先要挑選好的黃瓜，那就要知道好的黃瓜是長什麼樣的，只有掌握黃瓜的好壞之分，才能挑到好的黃瓜。
優質黃瓜：鮮嫩帶白霜，以頂花帶刺為最佳，瓜體直，均勻整齊，無折斷損傷，皮薄肉厚，清香爽脆，無苦味，無病蟲害。
次質黃瓜：瓜身彎曲而粗細不均勻，但無畸形瓜，或是瓜身萎蔫不新鮮。
劣質黃瓜：色澤為黃色或近於黃色，瓜呈畸形，有大肚、尖嘴、蜂腰等，有苦味或肉質發糠，瓜身上有病斑或爛點。
黃瓜怎麼炒好吃
黃瓜是日常生活中較為常見的一種蔬菜，它的口感比較爽脆，加上營養價值高，因此深受大家的喜歡。
小炒黃瓜片
主料：黃瓜（適量）
調料：豬肉（適量）、小米椒（適量）、蒜（適量）、澱粉（適量）、鹽（適量）生抽（適量）、香油（適量）、白糖（適量）
做法：
1、黃瓜洗淨後切片，加鹽醃漬5分鐘；醃好後瀝乾水分備用。
2、豬肉切片、小米椒切小圈，大蒜切片。
3、豬肉用少許料酒、生抽、幹澱粉醃漬10分鐘
4、熱鍋倒油，滑散肉片。
5、加入小米椒、蒜片，爆香。
6、倒入黃瓜片，以大火翻炒1-2分鐘，加鹽、白糖調味。
7、關火，淋入少許香油即可。
雞胗炒黃瓜
材料：雞胗，鹽、，油、，胡椒麵、，料酒，生粉，黃瓜，幹辣椒，蒜茸，黑椒粉
做法：
1、雞胗洗淨切花，用鹽、油、胡椒麵、料酒和點點生粉醃製，黃瓜切成菱形；
2、先用油爆熟雞胗，盛起；
3、另起鍋放幾隻幹辣椒、薑絲、蒜茸、少少花椒和黑椒粉，倒入黃瓜和紅蘿蔔粒，兜幾下放鹽，再倒入雞胗，翻勻，可上碟。
西紅柿炒黃瓜
主料：黃瓜1條、西紅柿1個、青椒1個
輔料：蒜適量、姜適量、白糖適量、醋適量
做法：
1、黃瓜洗淨後切圓片；
2、黃瓜加適量鹽抓勻，出水後沖洗； ...