宮保蝦仁的家常做法
蝦仁好吃且營養豐富，那麼宮保蝦仁的家常做法是怎麼樣的呢？以下是品才小編整理的宮保蝦仁的家常做法，歡迎閱讀~
材料：
蝦，核桃，紅尖椒，尖椒，食鹽，醋，姜，蒜，八角，花椒，生抽，水澱粉，大蔥，雞蛋清，辣椒，白糖，植物油等
步驟：
1.準備好原材料
2.鮮蝦去皮後在背上剝開挑出蝦線
3.處理好的蝦加入薑片、食鹽、雞蛋清抓勻醃製一下
4.放入空氣炸鍋中180度， 10分鐘
5.炸好的蝦仁盛出備用
6.再將核桃仁180度空氣炸鍋烤上5分鐘， 中間晃動一下
7.用4勺糖、3勺醋、1勺鹽、1勺生抽和適量的水澱粉調好宮保汁
8.燒熱鍋， 放少許植物油，加入蔥、姜、蒜、乾紅辣椒段、花椒粒、大料煸炒
9.爆香後加入炸好的蝦仁
10.翻炒幾下後下入宮保汁
11.微微收濃後下入青紅椒段
12.最後出鍋前放入準備好的核桃， 翻炒均勻後盛出裝盤
蝦仁的營養價值
蛋白質
蝦仁還富含蛋白質，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，能夠增強免疫力，抗疲勞。
鎂
蝦仁中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
磷、鈣
蝦仁富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
蝦青素
蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。日本大阪大學的'科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
甘氨酸
蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
蝦仁的製作技巧
1.在烹製蝦仁之前，先把料酒、蔥、姜與蝦仁一起浸泡;
2.在用滾水湯煮蝦仁時，在水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味;