家常土豆燉排骨湯的做法
土豆也稱馬鈴薯，含有豐富的澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能，而蛋白質是人體細胞、組織修復和生長所必需的；下面是小編收集整理的家常土豆燉排骨湯的做法，希望對您有所幫助！
家常土豆燉排骨湯的做法
食材準備
排骨600克，土豆兩個，精鹽適量，雞精一小匙，胡椒粉一小匙，薑片適量，香蔥少許。
做法步驟
1、 把洗淨的排骨放進燒開水的鍋裡焯一下，以便更好的去掉血腥味。
2、 把焯好的排骨放進燒開水的砂鍋裡，放進薑片，先用大火煲沸，改小火慢慢燉1個半小時。
3、 把土豆皮去掉，切成塊；香蔥/香芹切末備用。
4、 切好的土豆，放在清涼水中漂洗。
5、一個小時後，把土豆瀝乾，倒入鍋中，大火煮沸，改小火慢燉半個小時走後，放適量的鹽。
6、快好時該大火，放入雞精。胡椒粉，倒入香蔥末。這時候就可以關火了。
愛心小貼士
1、燉排骨會出很多油，所以做土豆燉排骨湯是不需要新增食用油的'。
2、土豆很容易煮爛，所以要晚一點放，土豆在切塊後很容易氧化，所以要拿清水泡。
3、熬湯時不要先放鹽，因為鹽具有滲透作用，會使原料中的水分排出，蛋白質凝固，鮮味不足。
土豆燉排骨湯的做法
食材準備
豬排骨500克，土豆500克，花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大蔥10克，鹽10克，味精5克，豬油30克。
做法步驟
1、將排骨剁成5釐米長的段。
2、土豆去皮切成塊； 薑切片、蔥切段、香菜洗淨切段。
3、鍋內放入水，燒開後將排骨燙一下，洗淨浮沫。
4、 鍋內加底油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒。
5、然後加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟， 揀去蔥、姜後盛出， 撒入切好的香菜段即可。