醋蒜的醃製怎麼做好吃

醋蒜的醃製怎麼做好吃

醋蒜的醃製怎麼做好吃？相信很多人都想知道吧？以下是小編為您整理醋蒜的醃製怎麼做好吃的相關資料，歡迎閱讀！

醋蒜的.醃製怎麼做好吃

食材

鮮蒜5公斤 白糖1.2公斤鹽0.5公斤白醋或米醋150克

工具

能用水封住壇口的罈子一個

具體方法與步驟

選取中等大小的鮮蒜，洗淨去根、去莖，莖留2釐米長，剝去外皮，留裡面一兩層嫩皮，先用清水漬泡2天，一天換一兩次水，主要是去除蒜的辣味。

兩天後，撈出瀝乾水分，去除浮皮，均勻撒上鹽，碼一層蒜撒一層鹽，不加水乾醃，一天翻動一兩次，使鹽醃勻，醃上4天。

連蒜芯都醃透後（用手掰開，呈半透明狀），再撈出，在盆中涼幹，去除浮皮，倒掉鹽水，然後把蒜均勻碼入洗乾淨的壇中。

用純淨水熱水把白糖化開，按比例加夠白糖和純水數量，白糖化開攪勻，待涼至不燙手時加入碼好蒜的壇中。

蓋好蓋，用水封住壇口，醃製15-20天即可食用，白醋或米醋在食用前3天加入壇中，根據個人口味加適量，也可加入桂花適量，最後醃出來的糖蒜晶瑩剔透，爽口宜人。

由此看來，甜醋蒜的醃製方法究竟的是技巧，如果技巧掌握不到位，醃製出來的甜醋蒜就會沒有那麼美味。那麼，平時很想自己嘗試醃製甜醋蒜的朋友們，趕緊來參考以上醃製甜醋蒜的具體步驟方法，讓自己能吃上健康衛生美味的甜醋蒜吧。