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餃子皮怎麼做好吃

餃子皮怎麼做好吃

導語:俗話說好吃不過餃子,餃子是北方人最喜愛的麵食之一,做餃子好吃的竅門一個是餡香,另一個就是皮韌。下面是由小編為你整理的餃子皮怎麼做好吃,歡迎大家閱讀。

餃子皮用餃子粉

包餃子自然要用到麵粉和麵,做皮。用麵粉也是有講究的,市面上有高筋粉,雪花粉,和餃子粉。用餃子粉和麵做皮,餃子皮更勁道更透亮,口感更好。心結平常就是用餃子粉和麵的呢。

和麵加鹽

想要餃子皮更有韌勁,和麵的時候在水中加點食鹽,量不用多,攪拌的溶於水中和出來的面特別勁道,做熟的餃子皮不容易破,還更有味道。

和麵打雞蛋

如果是低鹽人群,和麵的時候就不要加鹽,加雞蛋效果也是一樣的`,而且更加有營養。一斤麵粉加1-2個雞蛋量為宜。

麵糰要揉到

和餃子面也是門學問,面太硬容易封口的時候捏不緊;面太軟,容易塌,包出來的餃子走形。面要和的適中,比平常吃麵條的面稍軟,而且需要醒半小時,然後揉到表面光滑。

擀餃子皮要均勻

怕餃子皮破的人,通常都會覺得是餃子皮擀的太薄了,就故意擀厚一些,但是這樣做出來的餃子口感太差。要想餃子皮不破,一定要擀的薄厚均勻,大小均勻,煮的時候才能避免薄的地方煮破了,厚的地方還沒熟。

煮餃子水加鹽

包好的餃子,要想不破皮,煮也是關鍵。心結201煮餃子的時候在水中加少許鹽,這樣做可以使餃子不破皮不粘連;煮的時候也不頻繁的拿勺子攪來攪去,否則把餃子都攪破了呢。