芸豆怎麼做好吃-芸豆怎麼炒好吃-芸豆烹飪大全
芸豆以嫩莢或種子作鮮菜，也可加工制罐、醃漬、冷凍與乾製。那麼家常芸豆可以在做比較好吃?芸豆有哪些做法呢?請閱讀以下文章，跟著pincai小編一起來了解。
芸豆怎麼做好吃_芸豆怎麼炒好吃_芸豆烹飪大全
芸豆炒肉絲
步驟
1.首先將芸豆切絲，豬裡脊肉切絲，姜切絲。
2.鍋中倒入油，下入薑絲，煸炒數秒後，加入肉絲，翻炒至變色，接著淋入適量生抽、少量醬油，翻炒上色後，盛入盤中。
3.鍋中倒入油，燒至七成熱，倒入芸豆，大火翻炒至變軟後，加一勺鹽，翻炒均勻。
4.然後倒入適量清水，蓋上鍋蓋燜兩分鐘，再加入肉絲，翻炒片刻，就可以出鍋裝盤了。
芸豆雞蛋
材料
芸豆300克，雞蛋2個，鹽、油、雞精適量。
做法
1、芸豆去老根、洗淨、切段、焯水，雞蛋打散。
2、起鍋熱油劃散雞蛋，炒好盛出。
3、再起鍋熱油煸炒芸豆，放少許水燜煮2分鐘。
4、放鹽和雞精調味，放入雞蛋炒勻即可。
芸豆香腸
材料
芸豆300克，香腸少許，鹽、油、雞精適量。
做法
1、芸豆去老根、洗淨、切段、焯水，香腸切片。
2、起鍋熱油煸炒香腸、芸豆，放少許水燜煮2分鐘。
3、放鹽和雞精調味即可。
芸豆茄子煲
材料
芸豆一小把，茄子兩根 肉餡200g 紅青椒一小個， 料酒1茶匙(5ml) 蔥薑末 辣椒醬 剁椒 甜麵醬 醋 白砂糖 鹽 雞精(各少許)
做法
1)芸豆用開水煮熟，茄子洗淨切成條，放入鹽水中浸泡後，控幹水份。肉餡加入料酒攪拌後備用。
2)鍋內倒入油，待6成熱時，放入煮好的芸豆，茄子條，炸一分鐘後撈出控油備用。
3)鍋內留少許油，加熱後放入肉餡煸炒至脫生，用鏟子鏟到一側。倒入蔥薑末，炒出香味後，再放入辣醬。
4)依次放入芸豆，茄子、青紅椒，剁椒、甜麵醬、醋、白砂糖和鹽，添少許水或雞湯，加蓋燜2分鐘，調少許雞精即可。