田螺怎麼做好吃 5種美味小吃田螺做法步驟圖

田螺怎麼做好吃 5種美味小吃田螺做法步驟（圖）

田螺不能與冰寒物同食，否則引起腹瀉。本文是品才網pincai.com小編精心收集的田螺怎麼做好吃，僅供參考！

田螺

別名：田中螺、黃螺

熱量：60大卡(100克可食部分)

分類：魚蝦蟹貝等水產, 貝

適宜人群：一般人群均可食用 適宜黃疽、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;同時適宜糖尿病、癌症、乾燥綜合徵、肥胖症、高脂血症、冠心病、動脈硬化、脂肪肝者食用。

田螺怎麼做好吃

香辣田螺的做法步驟

1. 市場賣家會處理掉螺尾，刷洗螺殼。這個季節田螺乾淨，如果夏季買回家要用淡鹽水，香油少許，浸泡一天一夜，待吐出殘存物，再加以烹飪。現在我已經處理乾淨準備炒啦

2. 材料切好

3. 熱鍋涼油依次炒姜，蒜，蔥，綠辣

4. 蔥薑蒜出香後加入小米辣繼續炒

5. 加入田螺，一大勺郫縣豆瓣，料酒少許，繼續翻炒

6. 加入少許糖，味極鮮，翻炒均勻後加一碗水煮燉入味。郫縣豆瓣很鹹，我就沒再加鹽

7. 留心觀察，湯汁收的差不多，即可出鍋。

小貼士

不能與冰寒物同食，否則引起腹瀉。

5種美味小吃田螺做法步驟

紫蘇炒田螺

材料

田螺1500g，油適量，鹽適量，紫蘇適量，酒適量，蒜頭適量，青椒適量，豆豉適量，韭菜適量，姜適量。

做法

(1)田螺買回來後要放進乾淨的水裡養兩到三天，每天需換水三次以上，使田螺吐出泥沙。

(2)蒜頭和薑片、豆豉切蓉，紫蘇切碎，韭菜切段。

(3)青椒切片。

(4)用鋼絲球刷乾淨田螺表面。

(5)用鉗子夾一下田螺尾部。

(6)將田螺用熱水焯一下，去掉泥味。

(7)去掉田螺的小蓋。

(8)熱鍋下油放姜、蒜蓉、豆豉碎。

(9)下青椒。

(10)放鹽。

(11)加田螺快炒片刻。

(12)再放紫蘇，加幾滴酒。

(13)蓋上鍋蓋大概7分鐘。

(14)下韭菜炒一會。

(15)最後下一圈油。

(16)盛起即可。

辣炒田螺

材料

田螺1000g，油適量，豆瓣醬適量，香菜適量，洋蔥適量。

做法

(1)養了1周的田螺，很乾淨，燒一鍋開水燙下。

(2)洋蔥、香菜切好。

(3)鍋內放少許油，炒香辣豆瓣醬。

(4)放入洋蔥。

(5)放入田螺翻炒，轉小火，炒10分鐘。

(6)放入香菜。

(7)香菜稍變色，就可以盛盤了。

醬爆田螺

材料

田螺300g，油適量，鹽適量，幹辣椒適量，青椒適量，蔥、姜、蒜適量，花椒適量，五香粉適量，孜然粉適量，胡椒粉適量，醬油適量，料酒適量，雞精適量。

做法

(1)準備所有原料，田螺買回來用清水養上半天，中途要換2次水。

(2)把養好洗淨的田螺涼水上鍋放入料酒;薑片煮6分鐘。撈出用水沖洗乾淨瀝乾備用。

(3)起鍋放油，放入幹辣椒;花椒;大蒜小火煸香。

(4)轉大火放入田螺爆炒。

(5)加入五香粉;孜然粉炒勻。

(6)加入適量的水煮幾分鐘。

(7)放入青椒;薑絲炒勻。

(8)最後放入鹽;胡椒粉;雞精;醬油調味。出鍋前灑上蔥花即可。

酒香田螺

材料

田螺600g，油適量，鹽適量，幹辣椒適量，生薑片適量，八角適量，花椒適量，白酒適量，生抽適量，生抽適量，黑胡椒粉適量。

做法

(1)田螺用清水養2天后用牙刷洗淨。

(2)用剪刀剪去尾部。

(3)倒入盆中，滴入幾滴油再養半天后洗淨。

(4)鍋內油溫7分熱，下入生薑片爆香。

(5)倒入田螺煸炒至出香味。

(6)加入一調羹白酒。

(7)加入八角和花椒。

(8)加入幹辣椒。

(9)加鹽後煸炒均勻。

(10)加入清水，水要蓋過食物。

(11)加入生抽蓋上大火。

(12)一直燒到汁水微幹加入黑胡椒粉翻炒均勻後出鍋。

香辣田螺雞

材料

田螺800g，雞翅150g，雞腿2個，油適量，鹽適量，大蒜30g，紅辣椒2個，蔥、姜適量，料酒30g，大料5個，山柰3個，幹辣椒4個，生抽25g，老抽15g，白糖10g，鮮辣粉3g，香菜適量，雞精適量。

做法

(1)準備好所有的食材。

(2)田螺渡水一天吐泥沙，然後剪去尾巴。

(3)雞肉洗淨切塊，蔥薑蒜辣椒切好。

(4)炒鍋倒油倒入雞肉翻炒。

(5)炒至雞肉變色水分幹。

(6)加入所有的調味料。

(7)加入料酒炒出香味。

(8)在倒入田螺翻炒。

(9)加入老抽。

(10)加入生抽。

(11)加入白糖繼續翻炒。

(12)然後加入適量的清水。

(13)加入鮮辣粉。

(14)大火煮開撇去浮沫。

(15)然後加蓋小火燜燒40分鐘，在少許鹽調味。

(16)加入紅辣椒和香菜。

(17)加少許雞精。

(18)翻炒均勻關火。