乾貝粥怎麼做才美味 乾貝的營養價值

乾貝粥怎麼做才美味 乾貝的營養價值

乾貝粥內可加入白蘿蔔、或海米、或海帶、或皮蛋、或雞絲、或肉糜、或蟹黃、或紅棗.....等等，作成五花八門的乾貝粥，就可以盡情享受!下面是pincai小編整理的相關內容，歡迎大家閱讀!

乾貝鮮蝦粥的做法

1、乾貝事先用少許水泡發(我是隔夜泡後第二天早上啟用)，然後撕成小細絲

2、姜去皮切成細絲，芹菜切顆粒，鮮蝦去殼從背部劃一刀去腸線，加入適量鹽、姜粉儘量用手不斷地抓捏數次(這樣可以讓蝦仁的粘液去除，而且口感也會Q)，然後洗淨待用

3、剩米飯放入煲內加入適量的水(大約1:8比例，具體還要看米飯的吸水性和自己希望的粥的稠稀程度，太稠的話或者在中途再新增熱水也行)，然後滴幾滴的色拉油(據說放點油可以讓粥的口感更滑嫩呢)

4、燒開，加入乾貝絲，轉中小火繼續熬煮(中間要用勺子不斷推下以免糊鍋的)

5、至米飯熬成粥，這時候可以加入薑絲和蝦仁，再煮上5分鐘左右

6、最後放點鹽、胡椒粉、淋幾滴香油、撒芹菜末即可

特別提示

用活蝦口感肯定比冰凍的好，而且更鮮美

放點胡椒粉和姜，可以降低海鮮的寒性，更適合早餐脾胃

水量如果控制不來，可以在中途慢慢新增的，無妨

熬煮過程中要不斷攪拌以免糊鍋

營養價值

乾貝的營養價值非常的`高，它含有多種人體必需的營養。首先乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。