營養價值最高的堅果
香脆可口的堅果零食，不僅能滿足口欲，還含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等。以下是聘才網小編精心整理的相關文章，希望對大家有所幫助， 歡迎閱讀!
營養價值最高的堅果
堅果營養價值高
堅果是營養學家們最為推崇的零食之一，它具有多種營養物質，有益人體健康，也因此，隨著營養專家們的推薦，堅果受到的關注度也越來越高了。“堅果都有怎樣的功效?”“怎麼挑選堅果才好?”——抱有類似疑問的人不在少數，營養專家向大家介紹堅果的獨特魅力。
堅果的獨特魅力
堅果有助保持健康，還有益於美容。堅果雖然體積小，但它是集合了脂肪、碳水化合物、蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維等多種重要營養素於一體的食物，受到演員、模特等對健康、美容要求高的群體的一致喜愛。
堅果的含油量高，常用於榨油，這種脂肪含量高的食物往往給人容易發胖的印象，但堅果中的脂肪含有有益健康的優質不飽和脂肪酸。它能夠減少壞膽固醇在體內的堆積，增加好膽固醇的含量，預防動脈硬化等心血管疾病的發生。
堅果中富含強抗氧化物質維生素E，能夠使血液清爽，預防動脈硬化和多種癌症，同時還能強力抗衰老，特別有益於女性食用。只要能夠每天堅持適量食用堅果，就能看到它給身體帶來的諸多良好功效。
推薦三大堅果
有助抗衰老的杏仁
杏仁分為甜杏仁和苦杏仁，一般作為零食購買的是味道帶著淡淡甜味的甜杏仁。甜杏仁中富含維生素E，有良好的抗氧化作用，當體內因新陳代謝產生活性氧和各種代謝廢物時，它能夠保護細胞不受代謝物質的侵蝕，預防皺紋、色斑的產生，堅持適量食用杏仁有助女性美白、抗衰老。
有助預防生活習慣病的核桃
核桃因長得很像大腦，也有說法認為多吃核桃的人聰明。核桃中含有的歐米伽3脂肪酸是堅果類中最多的，能夠減少體脂肪，最有益於幫助減肥。
高血壓患者不妨吃點開心果
開心果中富含鉀元素，鉀能夠促進體內鈉的排出，有益於控制和降低血壓。另外，由於開心果在吃的時候還要將硬殼剝離，少量進食即可獲得充足的飽腹感，也有助於避免人過快、過多食用，預防過食帶來的諸多問題。
選擇天然、低鹽、未加工的
如今，隨著堅果的健康價值日漸升級，超市、商場中販賣的堅果種類也日漸繁多，讓人在挑選時目不暇接，不知所措，那麼，挑選怎樣的堅果才是最好的呢?
專家認為，為了達到更好的營養健康效果，儘可能選擇天然、未加工的堅果更好。經過曬乾煸炒加工的堅果不但能量高，而且糖分、鹽分都大有增加，反而容易導致能量、鹽分攝入過度，無益於身體健康。在購買時應當特別關注營養成分表一欄中鈉的含量，應當選擇儘可能低，最好是無鹽的堅果產品。
每日攝取堅果的量也因堅果的不同而不同，吃的方式也不一而足，可以在早餐時將堅果與豆漿打在一起飲用，或是加入粥中煮熟食用;也可以在看電視、工作的過程中，時不時直接拿起幾顆嚼著吃。最重要的是堅持每天食用，且食用按量不過量，就能盡情享受堅果帶來的健康感覺了!
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孕媽媽吃堅果可降低寶寶致敏性
哈佛大學醫學院副教授邁克爾·楊博士及同事對“護士健康調查II”中，對女性參試者孕期飲食及其孩子出生後過敏情況進行了分析發現，對堅果不過敏的女性在其孕期經常吃堅果(每週5次以上)，可使寶寶日後發生堅果過敏的機率大大降低。
新研究進一步表明，及早接觸過敏原可以增強兒童對過敏原的耐受力，降低兒童食物過敏危險。如果孕婦沒有堅果過敏史，可以經常吃些堅果，不僅可以補充某類重要的營養素，還能減少寶寶日後患過敏相關疾病的風險。
所以說，堅果不僅受到媽媽們的喜歡，胎寶寶也頗為喜歡。對堅果不過敏的媽咪，不妨將這種美味的食材作為零食首選吧。
從堅果的營養價值來說，這類食品富含多種營養素，高能量、高脂肪、高碳水化合物是堅果的特性之一。
有人很擔心，孕婦不是不能多吃高脂肪的食品呢。這裡要提醒大家的是，雖然堅果含油量高，但卻以不飽和脂肪酸為主，不僅可以降低膽固醇，而且還有助於改善血糖。吃適量並不會導致發胖。而且，堅果中的所含的人體必需的脂肪酸含量高，卵磷脂豐富，有補腦健腦的作用。
孕婦吃堅果還有這些好處
好處1：堅果中富含不飽和脂肪及其他營養物,這些營養物質均有助於改善血糖和胰島素的平衡;
好處2：多吃堅果能降低心源性猝死和因冠心病死亡的危險性;
好處3：美國大杏仁對高脂血症患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調節作用;
好處4：多吃堅果可以提高視力;
好處5：堅果類食物中含有大量的不飽和脂肪酸,吃堅果對改善腦部營養很有益處，特別適合孕婦和兒童食用。
適合準媽媽的`5類美味堅果
1.核桃
核桃性溫、味甘，有健胃、補血、潤肺、養神等功效，另外核桃含有豐富的磷脂，它能補腦、健腦，促進大腦皮質的發育。
500剋核桃仁相當於2500克雞蛋或者是4500克牛奶所含的營養價值，其中大約有60%為鈉蛋白，還有賴氨酸、穀氨酸、維生素E等。因此，孕期適量食用核桃可以有效促進胎兒大腦的發育。
2.腰果
腰果的營養豐富，含蛋白質達21%，含油率達40%，各種維生素含量也都很高，具有補充體力和消除疲勞的良好功效，還能使乾燥的面板得到改善，同時還能為孕婦補充鐵、鋅等元素。
3.花生
花生的花生衣富含鐵元素，具有補血的功效。花生仁的蛋白質含量高達30%左右，其營養價值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，而且易被人體吸收。花生不僅可以當零食吃，還可以用來入菜，煲湯、做花生味豆漿等，各有風味。
4.開心果
美味的開心果同樣含有準媽孕期所需要的營養素，開心果仁富含維生素、葉酸、磷、鉀、鈉、鈣，同時還含有煙酸、泛酸、礦物質等。由於開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助於機體排毒。有治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等症，是名副其實的“開心”果。
5.榛子
榛子含有大量不飽和脂肪酸，並富含磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素A、B1、B2。孕婦常吃些榛子有明目、健腦的功效。
這4類堅果一定不能吃!
1、黴變堅果有致癌危險
很多堅果容易受到如黃麴黴的侵染。黃麴黴毒素引發的急性中毒，主要是損害肝臟，能誘使動物發生肝癌，也能誘發胃癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢、小腸等部位的癌症。
2、炒焦的堅果可致癌
堅果中含有大量脂肪、蛋白質、碳水化合物，普通的加熱不足以破壞它們，但當堅果被炒焦時，溫度早已在200℃以上，而此時這些原本對身體有益的營養素則開始部分轉化為致癌的笨並芘、雜環胺、丙烯醯胺等物質。
3、“美容”的堅果損健康
一些生產者在生產中有濫用工業色素、工業石蠟的行為。很多非食用色素具有很強的致癌性。一些加工者還會使用漂白劑等化學品，對堅果進行美容處理、消除雜色斑跡。這往往會導致果仁含有過多的有害化學物質的殘留。
特別是開心果類的裂果類堅果，果仁中更容易蓄積有害處理藥劑。這些美容化學品對人體健康具有很大的危害性。
4、口味太重的堅果易變質
市面上的堅果口味多種多樣，有人喜歡鹹味的，有人喜歡奶油味，有人喜歡綠茶味的，有人喜歡五香味的。一般來說，口味越重，食鹽新增往往越多。
另外，許多口味重、香味濃的堅果，在加工時添加了香精、糖精等物質，奶油味的瓜子還添加了人造奶油，這些東西對身體並沒有好處;再次，口味越重的堅果，其美味背後隱藏著變質堅果的可能性就越大。