蝦皮的營養價值-蝦皮的功效作用及食用方法
蝦皮其實主要是由一種叫做毛蝦的小蝦加工製成的。蝦皮有什麼營養價值呢?食用蝦皮的功效及作用是什麼?請閱讀以下文章，跟著pincai小編一起來了解。
蝦皮的營養價值_蝦皮的功效作用及食用方法
什麼是蝦皮
蝦皮其實主要是由一種叫做毛蝦的小蝦加工製成的。毛蝦是我國國海產蝦類中產量最大的蝦類，最常見的就是中國毛蝦和日本毛蝦。中國毛蝦一般分佈在黃海、渤海，日本毛蝦一般在東海比較常見。但是這兩種也非常的相，如果你不仔細的觀察的話，就以為是一種蝦了。
毛蝦個體小，一般只有3釐米，因此不為人注意。然而，用它加工的蝦皮卻是我國出口創匯的重要海產品之一。
毛蝦產量大，群體集中，一網捕上來往往都是清一色的毛蝦。一般都就地曬乾加工成蝦皮，因蝦小，肉堅實的乾製品很易使人感覺似蝦皮，因此得名。
蝦皮的營養價值
蝦皮的營養價值非常高，富含鈣、鉀、碘、鎂、磷等礦物質元素和維生素A、氨茶鹼等成分，還含有豐富的蛋白質，其含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富尤其是鈣的含量，是任何食品都無法比擬的.。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。
鈣
蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。鈣還有助於降低血液中的膽固醇和改善婦女經前期綜合症。另外，鈣質對生育期的婦女特別重要。婦女妊娠後期是胎兒骨骼、牙齒及神經系統發育的重要階段，一旦缺鈣很容易發生骨質軟化症、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合症，以及胎兒早產或體重過輕等症。
鎂
蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
蝦青素
蝦皮其實還有一種重要的營養物質---蝦青素，蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑，又叫超級維生素E[1]，蝦皮越紅蝦青素含量越高，蝦皮蝦青素含量大概在400-800ppm。
蛋白質
蝦皮含有豐富的高蛋白，營養完全，有利於人體增進免疫功能和長壽。
鐵
蝦皮中還還有少量的鐵元素，有利於預防缺鐵性貧血。
磷
蝦皮還含磷，磷是維持骨骼和牙齒的必要物質。
鉀
蝦皮還含有鉀元素，有利尿降壓作用。
蝦皮的功效及作用
蝦皮的治病功效
蝦皮味甘、鹹、性溫;具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。
預防妊娠高血壓
鈣質對生育期的婦女特別重要。婦女妊娠後期是胎兒骨骼、牙齒及神經系統發育的重要階段，一旦缺鈣很容易發生骨質軟化症、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合症，以及胎兒早產或體重過輕等症。
保護心血管
蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
緩解神經衰弱
蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。
增強體質
老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。
吃蝦皮的注意事項
蝦皮晚上不宜食用
睡覺前吃蝦皮，不但不能達到補鈣的目的，而且容易增加患尿路結石的危險。蝦皮營養極為豐富，含有豐富的鉀、碘、鐵、磷等元素及維生素等成分，且鬆軟，易消化，不失為一種營養佳品，對健康極有裨益。要注意的是最好晚上不要吃蝦皮，因為吸收不了補鈣的效果會下降的哦，而且還會造成骨質疏鬆的情況，所以建議老年人要常吃蝦皮，但是晚上補充要注意。
蝦皮素有“鈣的倉庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。食物中含的鈣除一部分被腸壁吸收利用外，多餘的鈣從尿液中排出。人體排鈣高峰一般在飯後4小時-5小時，而晚餐食物中含鈣過多，或者吃晚餐時間太晚，讓人體排鈣高峰的時候，人已經上床休息了，這個時候尿液的鈣的含量就會增加，不斷的沉積，時間長了就會出現尿路結石的風險。所以補鈣也要講究時間哦，晚上不要太晚，以免傷害身體。
蝦皮的吃法
蝦皮紫菜湯
原料：蝦米、紫菜、腐竹。
配料：鹽、大蒜、辣椒、洋蔥。(配料的用量可按口味自定。)
做法
1、製作一碗清湯。
2、大蒜用刀面拍扁，洋蔥切絲、辣椒切塊。
3、鍋裡放少許的油，放入大蒜、洋蔥、辣椒炒出香味，加入一大碗的水、加入鹽，用中火煮10分鐘。然後撈去所有香料。
4、平時煮湯如果原料味道比較淡都可如法炮製。
蝦皮紫菜湯
5、將腐竹用開水泡開，切成細絲。紫菜、蝦米洗淨。
6、腐竹絲、蝦米放入清湯裡煮開，最後加入紫菜，燒開，湯就做好了。也可以加入少許蔥或香菜。
肉末蝦皮粥
材料：瘦豬肉10g，蝦皮5g，大米(或小米)25g，冬菇5g，白菜25g，鹽，蔥花各少許。
製作
1、將米淘淨，瘦豬肉，蝦皮，白菜，冬菇(用水泡過後)切碎。
燕麥蝦皮粥
2、將油倒入鍋中燒熱，放入肉末翻炒後，再放入蝦皮，冬菇，白菜，蔥花炒勻。
3、將適量清水和大米倒入鍋中，煮沸後加入翻炒後的材料，熬煮片刻後加鹽調味即可食用。
功效：提高免疫力，強力補鈣，防止感冒，增加維生素。
燕麥蝦皮粥
材料：燕麥20g，蝦皮5g，大米(或小米)25g，雞蛋1個。
做法
1、將米淘淨，往鍋中加入燕麥和適量清水，熬煮成粥。
2、將雞蛋攪打勻淨，與蝦皮一起放入鍋中，邊煮邊攪拌。煮沸後即可食用。
功效：健腦益智，促進記憶力，保持營養均衡，促進消化，維護免疫系統。