鹹鴨蛋怎麼做圖解 鴨蛋的功效作用與營養價值
導語：鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血！以下是品才網pincai.com小編整理的鹹鴨蛋怎麼做，歡迎閱讀參考！
鹹鴨蛋怎麼做
鹹蛋黃炒南瓜的做法步驟
1. 準備原料。
2. 南瓜去皮切成1cm粗細的條狀，撒入1/2茶匙鹽拌勻醃漬15分鐘，出水後擦乾備用，把每條南瓜都沾滿幹澱粉。
3. 鍋中的油用中火加熱至5成熱時，逐條放入南瓜炸至硬挺。
4. 撈出控幹。
5. 熟鹹蛋取出蛋黃，用勺子壓成末。
6. 炒鍋中留底油，小火加熱，放入鹹蛋黃末翻炒至起泡。
7. 調入白砂糖和剩餘的鹽，放入炸好的南瓜條輕輕翻拌均勻即可。
小貼士
1.如果購買生的`鹹鴨蛋，需要先蒸熟再取蛋黃哦。
2.一定要少油小火翻炒鹹蛋黃至全部起泡，然後再加入南瓜條。
3.放入炸好的南瓜條後不要亂攪，輕輕翻拌至南瓜條掛勻蛋黃即可，否則會爛掉。
4.這道菜適合趁熱吃，涼了就不酥了，也會有腥味。
鹹蛋蒸豆腐的做法步驟
主料：鹹鴨蛋120克，豆腐(北)500克。
調料：白砂糖25克，植物油35克。
1、將豆腐用清水浸泡，然後切成小方塊;
2、把鹹鴨蛋打碎放入碗內，蛋黃、蛋白分開;
3、蛋白用筷子攪勻，加白糖後倒入豆腐中，輕輕拌勻;
4、蛋黃入熱油鍋中劃開成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然後放入蒸鍋，蒸六七分鐘即可。
鴨蛋的功效作用與營養價值
1、鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質;
2、鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用;
3、鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血;
4、鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。