烏梅的功效與作用及營養價值 烏梅的3種經典做法步驟詳解
導語：烏梅能澀腸止瀉痢，可用於脾虛久瀉、久痢或大腸滑瀉不止甚至脫肛不收。近年有人用《傷寒論》中的烏梅丸作基本方加減治療非特異性結腸炎，取得了明顯的療效。以下是品才網pincai.com小編整理的烏梅的功效與作用及營養價值 烏梅的3種經典做法步驟詳解，歡迎閱讀參考！
烏梅的功效與作用
1、止渴
烏梅的酸味可刺激唾液分泌，生津止渴。常用來治療口渴多飲的消渴(如糖尿病)以及熱病口渴、咽乾等。夏天可用烏梅煎湯作飲品，能去暑解渴。
2、止咳
烏梅酸澀收斂，能斂肺止咳而用於肺虛久咳少痰或乾咳無痰之症，常配半夏、杏仁等。但對實證要慎用。
3、止瀉
烏梅能澀腸止瀉痢，可用於脾虛久瀉、久痢或大腸滑瀉不止甚至脫肛不收。近年有人用《傷寒論》中的烏梅丸作基本方加減治療非特異性結腸炎，取得了明顯的療效。
4、止痛
一能安蛔止腹痛。蛔蟲得酸則伏，用烏梅配細辛、川椒、黃連、附子等可治療膽道或腸道蛔蟲引發的腹痛、嘔吐甚至四肢厥冷。二能活血止瘀痛。烏梅可軟化骨刺，改善血液迴圈，減輕水腫而療足跟痛。取烏梅200克，加水2000毫升煎40分鐘，過濾去渣，加食醋200毫升，待藥液溫度適宜時，浸泡足跟，每晚1次，每次1小時左右(藥液可重複加熱使用)。
5、止血
烏梅炒炭可療便血、崩漏屬虛證者。治療功能失調性子宮出血，可重用炒烏梅至30克配人參、茯苓、木瓜、赤石脂、禹餘糧等煎服;治療慢性腎小球腎炎所致血尿、蛋白尿經久不消者，在辨證方中加入烏梅炭、蟬蛻各6～10克功效顯著，這與實驗證明烏梅可助腎小管上皮細胞增生，增強腎小管重吸收精微物質的.能力等功能有關。
烏梅的營養價值
味酸、微澀，性平。歸肝、脾、肺、胃、大腸經。質潤斂澀。烏梅為薔薇科落葉喬木植物梅的未成熟果實，含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、谷甾醇、維生素C等成份，具有理想的抗菌作用。烏梅是藥食同源的製品,是青梅經過加工後的中藥材之一，其性溫,味酸澀。
烏梅的做法大全
1.烏梅粥
原料：烏梅15～20克，粳米100克，冰糖適量
做法：
1.先淨烏梅入鍋，加水適量。
2.煎煮至汁濃時，去渣取汁 。
3.加入淘淨的粳米煮粥。
4.至米爛熟時，加入冰糖稍煮即可。
2.烏梅湯
原料：烏梅8枚、冰糖少許
做法：
1.烏梅8枚用刀切碎;
2.將碎烏梅連核一起放容器中加2碗清水浸泡30分鐘;
3.上灶大火燒沸，再小火燒20分鐘。
4.將烏梅湯盛出，加冰糖調味即可。
3.丁香酸梅湯
原料：烏梅100克，山楂20克，陳皮10克，桂皮30克，丁香5克，白砂糖500克
做法：
1、將烏梅、山楂擇洗好，逐個拍破，同陳皮、桂皮、丁香一道裝入紗布袋中扎口，備用;
2、鍋中注清水約5500克，把藥包放入水中，用旺火燒沸;
3、再轉小火熬約30分鐘，取出藥包，靜置15分鐘，濾出湯汁，加白糖，溶化即成飲料。