全奶油土司的做法步驟
全奶油土司的做法步驟
1. 麵包機裡放入上面所有的原料後開啟發面或者揉麵或者任何一個程式開始揉麵；
2. 麵包機揉麵大概15分鐘後停機就要重新啟動揉麵程式繼續揉15分鐘；
3. 如果麵糰還沒有出膜，可以讓麵包機再揉10分鐘左右；
4. 加蓋或者蓋上保鮮膜讓麵糰冰箱冷藏（溫度設定為5度）發酵24個小時；
5. 把發酵好的麵糰放在案板上，排氣，蓋上保鮮膜醒半個小時；
6. 把一個麵糰切分成三等份（我這裡是兩個麵包的量，所以是六份）；
7. 取一小塊麵糰，擀開，向中間摺疊後再擀開後摺疊起；
8. 把整形摺疊好的麵糰放入土司盒，蓋上保鮮膜重新放回冰箱冷藏室；
9. 在冰箱裡冷藏發酵48個小時後拿出回溫讓麵糰再長高到土司盒三分之二處；
10. 烤箱預熱180度，土司盒連同烤網放入烤箱下層烤30分鐘，中途要加蓋錫紙；
小貼士
冷藏發酵後烤，脹裂度沒有室溫下發酵那麼劇烈，但是已經還可以了啊！最左邊錫紙估計中途掉了，有點焦了，留下了點小遺憾！