煎龍利魚的做法和步驟
1、蒜切碎末，加入蠔油，生抽，黑胡椒粉，食用油，橄欖油，調汁；龍利魚從冰箱取出，解凍，用廚房紙巾吸取表面水分，斜刀切片；切好的龍利魚，表面均勻的裹上澱粉；
2、裹好澱粉後，再均勻的裹上調好的汁，醃製20分鐘；醃製好後，整齊的碼放在烤盤上，烤箱預熱後，溫度220度，時間15分鐘，放入烤盤即可。
3、小貼士：1、做這道龍利魚我用了烤的方式，而沒有用煎的方式，是因為烤的方式可以很好的避免龍利魚肉成碎塊兒；2、解凍後的龍利魚，會表面會含有很多水分，一定要把表面水吸乾，要不會影響下一步的`操作；3、其中第3步操作中，魚肉表面裹澱粉，可以更容易掛汁，建議這一步不要省略。
4、從來都沒有見過龍利魚的樣子，超市裡所售的龍利魚都是已經處理過的，基本沒有刺，它細嫩，鮮美的肉質很容易被大眾所接受。用龍利魚做過很多美食，比如，滑嫩的魚丸，開胃的茄汁龍利魚，還有做過油炸，都很好吃。
5、這道蒜汁龍利魚，是根據自己的經驗自創出來的。味道應該是我做過龍利魚中，最味美的。不同尋常，很是喜歡。