牛柳的做法
第一步
牛柳的做法有很多，常見的牛柳的做法有杭椒牛柳，尖椒牛柳，風情黑椒牛柳生菜卷，牛柳粒炒豆角，牛柳土豆絲，牛柳土豆絲，菠蘿炒牛柳，時蔬炒牛柳，茶樹菇炒牛柳，香草煎嫩牛柳，蒜薹牛柳等等，下面為大家介紹一種牛柳的做法：首先將牛柳切成條狀，杭椒依照牛柳的'粗細斜著切段，姜改刀成細絲。
第二步
牛柳需提前醃製20分鐘，加料酒、蛋清、幹澱粉、1湯匙油將牛柳拌勻。建議用手抓一抓，便於入味和保持牛柳鮮嫩。
第三步
油鍋熱了以後先倒入小半碗醬油，醬油起泡後倒入牛柳，迅速煸炒上色後盛出。
第四步
鍋中留少量油，煸炒薑絲，炒出香味。
第五步
繼續加入杭椒翻炒，依舊炒出香味為止，建議使用小火，避免杭椒炒糊。
第六步
最後將牛柳倒回鍋中翻炒，同時用食鹽，醬油調味，用水澱粉勾芡，使菜品味道鮮美，顏色明亮。大火收汁後便可出鍋。以上內容是巧婦廚房分享的牛柳的做法，詳細圖解牛柳的做法所需時間、調料、步驟、烹飪竅門，手把手教會你牛柳的做法、如何做牛柳營養又好吃。