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家常手撕牛肉的做法

家常手撕牛肉的做法

手撕牛肉是許多人熬夜時的必備零食,牛肉含有人體所需的多種礦物質和肌氨酸,高蛋白、低熱量,適當地吃一點牛肉製品,不單單是在口感上得到滿足,還有助於補充熬夜耗費的體能、增強力量,比喝功能型飲料強多了。下面就和小編一起來看看吧!

家常手撕牛肉的做法

方法一

1、牛肉切大塊

2、山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果墊底,濃醬油將肉沒頂,料酒酌加,放冰箱一天一宿

3、醬汁,蔥段,薑片入鍋,添一倍水燒開,牛肉下鍋,復開後,撇淨浮沫,高壓鍋噴氣後小火壓12~14分鐘,以筷子能順利穿透而略有阻力為宜。

4、煮好放涼後切成小條,下油鍋炸至外表焦脆即可。

方法二

1、將牛肉洗淨,切成小塊,放在鍋裡打飛水撈出。

2、將牛肉放入乾淨的鍋裡,放入大料、花椒、桂皮、薑片、香蔥、料酒大火煮開,改小火,煮至肉爛。

3、把煮好的牛肉撕成細長條。

4、辣椒油的'做法:鍋裡放油,放一小撮花椒炸熟撈出,辣椒末碗裡放一小把芝麻,少放點鹽,把花椒油倒入碗中,把辣椒炸熟。

5、把香菜,香蔥切成段,把辣椒油、香菜、香蔥、鹽、味精放入牛肉絲中拌好即可。

方法三

1、將牛肉與鹽、料酒、姜、蒜一起醃製1小時左右。

2放入滷水中滷製40分鐘。

3將牛肉切條,過油炸至外酥裡嫩,撒上辣椒麵即可。

方法四:

1、牛肉洗乾淨,加生抽、老抽,(看你的量加,一個牛踺子大概20毫升的生抽,20毫升的老抽),加糖10克左右,加幾片姜,黑胡椒粉少許,2克左右,五香粉2克,淹制一天,到第二天再燒。

2、高壓鍋裡放入淹制好的牛肉,加幾片生薑,桂皮,八角3顆,加一聽啤酒,我用西湖啤酒聽裝的,不要放水,就是放啤酒,;高壓鍋燒個20分鐘左右,到後面幾分要聽聽氣味,不要焦掉了,最好燒到啤酒收幹。

3、20分鐘開啟如果還有很多汁的話開著蓋再燒會,要看著,不要離開哦,收乾啤酒汁即可。

4、高壓鍋裡拿出燒好的牛肉,另外一個乾淨的鍋裡再倒一聽啤酒,放入牛肉,加五香粉,加10克生抽,老抽,糖少許,燒開大火燒10分鐘,中火燒至收汁,最後可加點雞精或者味精調味,也可不加,不加也很好吃了,加了更好吃;冷了撕成牛肉絲即可。也可以切片,冷盤,零食都很不錯哦。

方法五:

【用料】牛肉700克、八角2顆、香葉2片、小茴香一小把、花椒一茶匙、草果2棵、陳皮滷水汁醬、油、糖、鹽、黑胡椒碎、椒鹽粉、味好美孜然粉

步驟:

1.冷水下鍋煮出血水,洗淨後按紋理切條備用,下油小火入八角' 香葉' 茴香 草果' 陳皮 大料,入牛肉翻炒'。入醬油' 鹽' 糖' 黃酒' 滷水汁,中火慢燉至入味;

2.把湯汁倒出' 大料撈出控幹水,鍋裡入油下牛肉微煎'。然後加孜然粉一包,炒幹水分;

3.最後入烤箱150度烤20分鐘'。軟硬適中' 想吃乾點可以繼續烤;

4.最後撒上黑胡椒粉' 椒鹽粉' 喜歡吃辣可以撒辣椒粉即可。