魚香肉絲做法圖解

魚香肉絲做法圖解

魚香肉絲是一道特色傳統名菜，以魚香調味而得名，屬川菜。下面是小編收集整理的魚香肉絲做法圖解，希望對你有所幫助！

材料：

步驟

1. 首先，先把食材準備好

2. 然後蒜薹洗乾淨切段，胡蘿蔔切絲或者借用工具擦成細絲，泡發木耳切絲

3. 豬肉切成小細條，然後放入生抽、澱粉、蛋清抓勻醃製5分鐘

4. 生抽1勺，醋3勺，白糖4勺，澱粉少許然後調成糖醋汁備用

5. 蔥姜切碎備用

6. 鍋裡放油，放入醃製好的肉絲滑炒

7. 放入蔥薑末翻炒肉絲，這個時候放蔥姜不會糊掉，而且味道出來的也好

8. 倒入切好的蒜薹、胡蘿蔔、木耳，翻炒一下，倒入番茄醬

9. 快熟的時候倒入糖醋汁

10. 快速的翻炒一下，收汁出鍋

11. 非常下飯的魚香肉絲就做好了

小貼士

1、這道菜最關鍵的'地方在於糖醋汁的比例，我一般調糖醋汁是白糖比醋多一勺

2、如果放辣椒，可以在炒好肉絲的時候放入豆瓣醬或者泡椒翻炒，煸出紅油，煸香辣椒

3、裡邊的配菜可以根據自己的口味來搭配，冬筍、青椒、蒜薹都可以