家常啤酒鴨火鍋的做法
導語：“要說到酒肉之美，最不過這一隻啤酒鴨了！鴨肉本身就很鮮美，肉質也細膩，炒香了的鴨肉加入啤酒慢燉，兩者相互激發出來的滿屋子的肉香與酒香，哇哦！下面由小編為您整理出的家常啤酒鴨火鍋的做法內容，一起來看看吧。
家常啤酒鴨火鍋的做法1
1先將鴨子斬成小塊，過道熱水！鍋先下油放入薑片和香料爆下，再下豆瓣醬，火鍋底料炒香。
2下入鴨子翻炒一下加入1瓶啤酒，再加些湯，調點鹽。再轉入高壓鍋壓4分鐘就可以了，轉高壓鍋是為了快點，慢慢煨的話要20分左右喲。
烹飪技巧： 冷水下鍋，才能更去氣味。
家常啤酒鴨火鍋的'做法2
做啤酒鴨火鍋所需食材：
主料：
現殺笨鴨一隻，啤酒400毫升，高湯適量，郫縣豆瓣醬1大勺，豬油1大勺，植物油適量，鹽適量，糖適量，八角1個，花椒適量，蔥白半根，白芷1片，薄豆皮2張，藕半節，黃豆芽適量，香菜少許
啤酒鴨火鍋的做法步驟：
1. 美美噠，糖果色，少女心，又一款高顏值入住我家的小廚房
2. 小火，中火，大火，精控火候，360°C加熱，這就是傳說中的三味真火吧！
3. 加厚鍋底，無煙不粘，省去油煙機，隨處移動。
4. 說明書詳細明瞭，保修卡……
5. 重要的事情說三遍，可水洗，可水洗，可水洗……
6. 先來成品圖往下接過程
7. 將鴨子除去內臟、抓尖、嘴殼、去盡殘毛，洗淨，用紗布搌幹水分
8. 切方的塊待用，放入冷水鍋中燒開，開小火煮至八成熟，撈出瀝乾
9. 蔥白斜切，蒜切小，薑切片，郫縣豆瓣醬，豬油，八角，花椒，白芷
10. 鍋熱加植物油，油熱調小火，加薑片，八角，白芷，花椒炒出香味
11. 再加豆瓣醬炒幾下，下豬油、蒜瓣、蔥炒香
12. 下鴨塊翻炒均勻
13. 加入啤酒，高湯，鹽，糖，調大火燒開
14. 轉小火慢燉40分鐘左右
15. 盛出後，然後把豆皮切長條，藕切片，黃豆芽洗淨控水，鋪在鍋底
16. 把啤酒鴨倒上，再新增少許高湯，大火燒開後煮至10分鐘左右即可
17. 點綴香菜，蔥葉段，成品圖
18. 成品圖
溫馨提示：
1、自己買的是現殺笨鴨，脂肪少，屬於谷飼活鴨比速成肉食鴨要更健康。
2、火鍋的配菜葷素搭配按自己喜好來即可。