爆炒臘瘦肉的家常做法
怎麼做爆炒臘瘦肉好吃？學做爆炒臘瘦肉需要哪些食材？下面小編教你輕鬆做出好吃好看的爆炒臘瘦肉。
做爆炒臘瘦肉所需食材：
主料：臘瘦肉200克，胡蘿蔔1根，青椒4個，蒜瓣5粒，生薑1塊，花椒5粒，幹辣椒1個，鹽小半勺，蒜苗4顆，味極鮮醬油1勺，雞精1勺
爆炒臘瘦肉的做法步驟：
1. 臘瘦肉切薄片，用溫水浸泡片刻，多換幾次水，洗去臘瘦肉裡面過多的鹽分，擠幹水分備用！
2. 胡蘿蔔削皮洗淨切成片，青椒去蒂切成塊兒，蒜苗切成段兒備用！
3. 蒜瓣剁碎，生薑切成小丁，幹辣椒切成段兒備用！
4. 鍋燒熱倒入適量的油，放入臘瘦肉爆炒至肉片變色，捲曲！
5. 把臘瘦肉撥到一邊，放入生薑，蒜瓣，花椒，幹辣椒炒出香味後，和肉片一起翻炒均勻！
6. 依次放入胡蘿蔔片，青椒，蒜苗翻炒均勻！
7. 加入小半勺鹽和一勺味極鮮醬油翻炒均勻！
8. 起鍋前加入適量的雞精，翻炒均勻即可！
9. 炒好的臘瘦肉，味道不錯哦，配上一碗白米飯，很下飯的呢！
10. 成品圖
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溫馨提示：
臘瘦肉醃製了的，很鹹，在製作這道菜的時候，要酌情調整鹽的用量！