爆炒杏鮑菇的家常做法
杏鮑菇學名：菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。下面介紹爆炒杏鮑菇的家常做法。
爆炒杏鮑菇的家常做法【1】
用料
杏鮑菇
青柿子椒
新鮮紅尖辣椒
蔥
大蒜
鹽
耗油
生抽
雞精
植物油
花椒
爆炒杏鮑菇的做法
1、杏鮑菇切成薄片，用開水焯一下，撈出備用。柿子椒、新鮮的尖紅辣椒切成絲。
2、炒鍋倒入適量植物油，開小火加入幾粒花椒，把花椒炒焦以後撈出，做成花椒油。在花椒油中放入切好的蔥段，炒到大蔥金黃，再把大蔥從油鍋裡撈出扔掉不要。
3、用鍋內炸過花椒、大蔥的油，開大火，倒入杏鮑菇、切好的柿子椒、新鮮的'尖紅辣椒，加入鹽、耗油、生抽，快速爆炒幾下，加入切好的蒜片、雞精即可出鍋。
小貼士
蒜片要在杏鮑菇出鍋前加入，這樣會更加提味。
爆炒杏鮑菇的家常做法【2】
用料
主料杏鮑菇300g
調料
雞粉適量
橄欖油適量
魚露適量
生粉適量
胡椒粉適量
芝麻油適量
白糖適量
孜然適量
做法
1.將杏鮑菇洗淨，擦乾，切片。
2.預備芡汁（孜然粉、生抽、雞粉、砂糖、生粉、胡椒粉、麻油和清水）。
3.熱油鍋。
4.放入杏鮑菇片，煸炒一會。
5.倒入芡汁。
6.炒勻。
7.蓋鍋蓋，燜煮入味。
8.揭蓋，見收汁，即可關火。
9.盛入小碟中，上桌後就可美美享用啦。