爆炒烏冬麵的家常做法
烏冬麵有不同的做法，那麼，今天，小編給大家介紹的是爆炒烏冬麵的家常做法，供大家閱讀參考。
爆炒烏冬麵的家常做法一：
用料
烏冬麵
豬肉
胡蘿蔔絲
韭黃段
青椒絲
香菇絲
肉片
蒜片
薑片
味精
蠔油
白糖
做法
配料：胡蘿蔔絲、韭黃段、青椒絲
肉切成片或者絲都可以。蒜片薑片少許
香菇絲切好備用
鍋中放入油，把蒜片和薑片炒香後，放入肉片煸炒一下，同時加料酒、生抽，加入素菜配料，再翻炒幾下
烏冬麵過一下水（主婦買的是鮮的那種，一大塊，需要過下水，把面散開），然後放進正在炒的菜中，繼續翻炒，微微可以加一點水，加味精、加蠔油，可以稍放點白糖，因為蠔油比較入味，所以出鍋前不用再加鹽，稍稍淋點香油，會感覺更好吃
爆炒烏冬麵的家常做法二：
用料
烏冬麵 400克（兩包）
紅蘿蔔 50克
洋蔥 半個
青椒 一個
雞蛋 兩個
XO醬、耗油 半勺
醬油，油， 少許
做法
先把烏冬麵用水泡5分鐘，鍋裡煮開水把烏冬麵放下去煮兩分鐘，撈起來瀝乾水，雞蛋打到碗裡，攪成蛋液，胡蘿蔔擦絲，青椒、洋蔥切絲備用
鍋裡熱油，把雞蛋液倒入油鍋煎熟，打碎裝碗
趁鍋裡炒雞蛋留下的油把洋蔥，胡蘿蔔，青椒絲放進鍋裡翻炒至熟，然後放雞蛋碎和烏冬麵炒兩分鐘，加入XO醬、耗油，少許醬油攪拌均勻關火就可以裝盤了
小貼士
因為耗油和XO醬比較鹹，全程是沒有放鹽的，如果炒完雞蛋鍋裡沒油了可以再放點，但是不要太多，要不然很油膩～
爆炒烏冬麵的家常做法三：
用料
主料烏冬麵200克肥牛100克西紅柿1個
輔料雞蛋2個幹香菇4朵
調料食鹽1/2茶匙生抽1/2湯匙番茄醬1湯匙細香蔥2根植物油2湯匙
做法
1.先準備好配料，肥牛解凍清洗乾淨，小香菇泡發，切絲，香蔥切小段，雞蛋煎餅，切絲備用
2.超市買袋裝烏冬麵，取兩人份，清水清洗瀝乾備用
3.鍋中少許植物油，炒去皮番茄切丁
4.加適量番茄醬、生抽炒軟後加適量水熬稠，最後加少許鹽調味，盛出備用
5.乾淨鍋，少油，先炒肥牛片，變色後加珍珠菇和之前炒好的番茄醬翻炒
6.倒入備用的烏冬麵，快速翻炒
7.最後加雞蛋絲和香蔥，炒均勻出鍋