辣炒花蛤蜊的做法
辣炒花蛤蜊是一道很美味的菜餚，下面是小編整理的辣炒花蛤蜊的做法，歡迎閱讀參考！
要準備的食材：
辣炒花蛤蜊的做法步驟：
1. 蛤蜊用海水（問攤主要，或者問攤主要海鹽兌）加幾滴食用油養3小時左右，吐沙
2. 吐完沙後刷洗乾淨
3. 切好蔥、姜，挖取辣椒醬備用
4. 小碗內加生抽、蠔油、甜麵醬、料酒1勺、砂糖和清水，調勻做成調味汁
5. 下少許底油，蔥姜爆鍋
6. 下辣椒醬炒出香味
7. 下蛤蜊略翻炒均勻
8. 倒入調味汁，中火翻炒
9. 炒到蛤蜊全部開口就好啦！
小貼士
蛤蜊可以事先水煮開口，但是我覺得會流失蛤蜊汁水，所以直接炒了。翻炒時間略延長些些。