老乾媽香辣炒花蛤的做法
花蛤是最物美價廉的貝殼海鮮之一，且做法千千萬，無論是白灼水煮還是爆炒做湯，都鮮味十足。現已入秋，適當吃些貝殼類蛤蜊食品，有滋陰潤燥、利尿消水腫等功效哦。以下是老乾媽香辣炒花蛤的做法，歡迎閱讀。
原料
老乾媽油辣椒30克、花蛤500克、青辣椒1條、紅辣椒1條、蒜15克、薑絲10克、醬油2克、糖1小勺
製作過程
青辣椒和紅辣椒切塊、蒜切片、姜切絲後，起油鍋，燒熱，爆香蒜片和薑絲。
下花蛤翻炒。花蛤口漸漸開後，下老乾媽和醬油翻炒。
花蛤全開口後，下青紅辣椒再翻炒一二。
最後，加適量糖提鮮，用鹽做最後調味，出鍋。
Tips：
1.花蛤可以換成其他貝類，油蛤、蛤蜊都可以。香辣風味適合各種貝殼類料理，下酒也下飯。
2.如果還能吃更辣，可另外再加幾條風乾小辣椒，也可以加些花椒增加麻的口感。