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冰皮月餅的製作步驟是什麼

冰皮月餅的製作步驟是什麼

1. 綠豆沙做法很簡單,吧去皮綠豆煮熟然後平底鍋大火炒幹,不太乾也沒關係,適量加些熟糯米粉就揉到不黏手就行

2. 將糯米粉炒熟,炒熟後的糯米粉略帶黃

3. 五大勺糯米粉兩大勺澄粉一勺沾米粉兩勺糖攪拌,調到圖中這種濃度

4. 盤內倒些油,倒入米漿,大火蒸熟

5. 倘若你更喜歡帶奶味可以加入些芝士片或者黃油,(不加牛奶是因為牛奶不能高溫也是因為加入牛奶後,皮吃起來會很膩)

6. 談若家中沒有鹹蛋黃可以像我一樣,拿一個熟雞蛋黃,加入少許鹽和糖奶粉,和適量的油,油不要太少,加入剛剛炒好的綠豆沙,與攪拌後的蛋黃一比一

7. 將它們和其他料混合,平底鍋炒一下

8. 加入少許的熟粉自己品嚐一下味道,慢慢的加料調和(不鹹可以加點鹽,不粉就加些熟粉,沒味道,就在加點糖,主要一開始糖不要下太多。)

9. 把蒸好的糯米糰放量,分成相同的'份量

10. 綠豆餡包上蛋黃搓圓

11. 糯米皮滾薄包上餡料(一定要薄,才蓋的出印)

12. 包緊,滾上熟糯米粉

13. 蓋上印

14. 成功了

15. 剩餘的綠豆餡可以做成綠豆糕

16. 剩餘的粉還可以做成白糕

17. 剩餘的糯米糰和蛋黃餡還可以做成糯米糕,總之,不會浪費啦,放心的用量咯。上面的各種甜點我都有上傳菜譜,都非常的簡單。