法式波爾多紅酒汁牛排的做法
紅酒是葡萄酒的一種，並不一定特指紅葡萄酒。下面是小編為你帶來的 法式波爾多紅酒汁牛排的做法，歡迎閱讀。
難度：切墩(初級) 時間：10-30分鐘
主料
澳洲肉眼牛排
輔料
紅皮洋蔥 波爾多紅酒
白蘭地 黃油
鹽 黑胡椒粉
法式波爾多紅酒汁牛排的做法步驟
1. 牛排從冰箱取出回溫，用廚房用紙吸乾表面肉汁，加鹽和胡椒醃製稍許；
2. 大火加熱鐵板（或鐵鍋），下牛排，待上表面均勻滲出血水時，翻面，不用頻繁翻面；
3. 煎好的.牛排盛出，放入烤箱內，恆溫儲存備用；
4. 下洋蔥片翻炒，趁高溫加白蘭地、入紅酒，關火；
5. 趁鐵板（或鐵鍋）餘溫，下入黃油,上下翻動，就洋蔥攪拌一下；
6. 給裝盤的牛排澆汁，即成。
小貼士
牛排放入烤箱中恆溫儲存，只至端上餐桌時仍能保持最理想的溫度，這樣才能確保獲最鮮韌爽Q的口感。