米糕的製作方法有哪些

米糕的製作方法有哪些

米糕擁有很悠久的歷史，是中國漢族傳統小吃食品之一。米糕是一種傳統小吃食品，是用黏性大的米或米粉來蒸成的糕，加工製作方便，耐貯藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。現在有很多的人喜歡自己在家制作米糕，那麼米糕的做法有哪些呢?米糕怎麼做呢?下面就和小編一起去看看米糕的做法大全吧。

做法一

食材

粘米粉80g、糯米粉30g、糖粉40g、牛奶40g、粘米粉80g、糯米粉32g、糖粉40g、牛奶40g、紫薯泥30g。

步驟

1.紫薯蒸熟後過篩成泥。

2.白糕的全部原料混合搓成粗粉。

3.紫薯糕的材料混合搓成粗粉後加入紫薯泥搓勻。

4.二份米粉再次過篩。

5.一層白米粉一層紫薯米粉直到鋪滿模具。

6.開水上鍋蒸30分鐘。

做法二

主料

米適量、發酵粉適量、紅棗或枸杞適量。

做法

1、將大米150克浸泡一夜，我這次用的是旱菜。將旱菜洗乾淨煮熟取汁，放涼後浸泡。

2、浸泡一夜後用攪拌機打成米漿，打米漿時放放60克的水。在米漿裡放入2克泡打粉。

3、放20分鐘發酵。

4、將發酵的米漿倒入蒸碗，上面放洗好的紅棗或枸杞。

5、放入蒸鍋裡，水開後蒸15分鐘就可以了，放涼就可以切塊了。

做法三

主料

大米250克、麵粉100克、糖粉50克、酵母2克、黑芝麻適量、枸杞適量。

做法步驟

1、大米250克浸泡過夜

2、瀝乾後加入125g清水，分三次攪打。

3、打成有小渣渣的米漿。

4、取一半米漿微微燙熱，將生米漿倒入。

5、充分拌勻，加入100克過篩後的麵粉。

6、輕輕拌勻，加入適量涼水調勻。

7、加入50克糖分和2克酵母依次拌勻。

8、倒入抹油的模具中，撒上黑芝麻，中間擺上枸杞。

9、入裝有熱水的鍋中，蓋上蓋子靜置40分鐘。

10、大火燒開，小火蒸15分鐘，關火後燜2分鐘，出鍋即食。

做法四

用料

大米150g、元貞糖3勺、酵母(幹)1勺。

做法

1.大米洗淨泡一夜，放在料理機裡打成米漿。

2.取一個大碗一個小碗，倒入一些米漿。

3.把大碗裡的米漿放在微波爐里加熱30秒左右，和小碗裡的米漿倒在一起攪拌。

4.晾涼後加熱白糖和酵母攪勻，進行第一次發酵。

5.這是發酵好的米漿。

6.倒進剩下的米漿裡，攪拌均勻，進行第二次發酵。

7.發酵好的米漿盛進模具裡，大夥蒸15分鐘即可。

做法五

材料

大米、米漿、白糖、酵母。

做法

1、大米洗淨浸泡一宿;

2、將大米放入食品加工機中，加少量水打磨成米漿;

3、取少量米漿分別放入一個大碗和一個小碗中，大碗的放入微波爐中加熱30秒-60秒的樣子;

4、然後將大碗中的熟米漿倒入生米漿中攪拌均勻;

5、小碗的米漿里加白糖和酵母拌勻，放入溫暖處發酵(夏天室溫下就可以);

6、米漿發酵好的樣子;

7、將發酵好的.米漿再倒入其它米漿裡，攪拌均勻，再次發酵;

8、最後把發酵好的米漿盛入模具裡，上鍋大火蒸15分鐘即可。

結語：以上就是為您總結的內容了，透過上文大家知道米糕的做法大全了吧。米糕多做成甜餅和形形色色的點心，甜餅和點心多數有鮮、鹹、甜等味道的餡，很受人們的喜愛，上文中為大家總結的米糕的做法，大家知道米糕怎麼做了吧，大家也趕緊來試試吧。