美味的家常面拖蟹做法介紹
菜譜簡介
又開始螃蟹的季節了,現在的螃蟹雖然小,裡邊的黃卻是非常飽滿。就這螃蟹,是我們家為數不多的'大家都喜歡吃的一道菜。小寶用面拖蟹的汁水淘淘飯能吃兩碗,我尤其喜歡吃裡邊的毛豆和麵疙瘩,鮮美極了。想當初懷孕的時候,就這螃蟹能吃下去,從螃蟹上市吃到落市,那時候沒那麼講究,懷孕了從來沒研究過相關知識,換做現在可是不敢吃了,當初小寶提前了半個多月出生,估計就是吃螃蟹給吃出來的。 螃蟹的做法很多種,在我們家最常見的就是面拖蟹,還有就是鹽水煮了,就這麼蘸了調料吃,真個是吃的原汁原味,蟹肉甜津津的,吃再多都吃不膩。
材料
小螃蟹4只，毛豆適量，麵粉，清水，料酒，蔥，姜，油，鹽，味精
做法
1. 蔥切段，薑切片
2. 麵粉加水調成糊狀
3. 螃蟹宰洗乾淨
4. 切成兩段備用
5. 將螃蟹的切開的一段沾上面糊
6. 鍋內放油，燒至7成熱時，把螃蟹放入鍋中煎至金黃
7. 全部煎好後，烹入料酒
8. 加入蔥姜，毛豆翻炒，把剩下的麵糊再調入清水倒入鍋中，水要沒過螃蟹
9. 加入鹽，蓋上鍋蓋大夥煮至湯汁粘稠，調入少量味精出鍋
小訣竅
1. 麵粉也可以不調,直接在螃蟹上沾一些,我們家都喜歡吃疙瘩，所以麵糊量比較大。
2. 剩餘的麵粉比較多，也可以夾成疙瘩一起燒，味道真是很鮮美，亦飯亦菜了。