1. 首頁
  2. 春節

春節年夜飯的菜譜做法介紹

春節年夜飯的菜譜做法介紹

除夕家家戶戶都團圓了,除夕年夜飯的意義是重大的,那麼我們可以做哪些好吃的菜呢?

春節家宴選單推薦1、糖醋小排骨

材料:排骨1條,蒜瓣4粒,紅蔥頭2粒,米醋3湯匙,米酒3湯匙,紅糖1塊,醬油2湯匙,開水一碗,油適量

步驟:

1、 排骨洗乾淨瀝乾水,蒜去皮對半開半,紅蔥頭剝去外面一層乾衣,去根部洗乾淨。

2 、鍋裡入油,放入蒜和蔥炸香後倒入排骨,煸至藏在肉裡的骨頭露出來即可。

3 、如果油太多,倒出部分,留少量底油即可,倒米醋3湯匙。

4 、倒入米酒3湯匙。

5、放入紅糖一小塊。

6、 倒入開水到末過排骨的位置。

7 、倒入醬油2湯匙 。

8、重新回到炒鍋大火收汁即可,如果太淡,可以適當調入少許鹽,想顏色深些,也可以調入幾滴老抽。

春節家宴選單推薦2、地三鮮

材料主料:土豆1個,茄子2個,青椒1個。

調料:烹調油,醬油,糖,鹽,蔥花,蒜蓉,生粉,高湯各適量。

做法

1、茄子和土豆去皮,切成滾刀塊;;青椒手掰成小塊;

2、鍋中倒入多一些的.油,七成熱時,先將土豆塊放入,炸成金黃色,略顯透明時撈出備用;

3、再將茄子倒入油鍋,炸至金黃色,加入青椒塊即一起撈起;

4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸,加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒;

5、加入水生粉大火收汁即可。

春節家宴選單推薦3、乾煸菜花

乾煸菜花的材料

菜花一棵,乾紅辣椒斷,蔥花,薑絲,蒜片,花椒粒,生抽,醋,白糖少許,鹽。

乾煸菜花的做法

1、菜花洗淨,用淡鹽水浸泡十分鐘,取出用手剝小朵備用。

2、炒鍋內放油,油熱時,放入乾紅椒段、蔥薑蒜和花椒粒爆香。

3、放入菜花翻炒,轉中火煸炒兩三分鐘至菜花熟。

4、加入生抽、鹽、白糖和醋,翻炒均勻即可出鍋裝盤。

乾煸菜花的製作技巧

1、加白糖少許,可以使菜更適口,味道更鮮美。

2、加醋也是一點點,有醋的香味,但吃著不酸才行。

春節家宴選單推薦4、黃花菜雞蛋肉湯的材料

主料:

黃花菜50g

配料:油適量 鹽適量 瘦肉適量 雞蛋1個

黃花菜的做法:

1.黃花菜泡水10分鐘,洗淨待用。

2.瘦肉切薄片後剁成肉末。

3.雞蛋2個打入碗中。

4.鍋中燒水,水開後放入黃花菜。

5.煮開後中火稍煮片刻。

6.倒入雞蛋,隔幾秒鐘攪拌,雞蛋會呈蛋花狀。

7.再倒入肉末煮開,調適量鹽,嘗味即可。