家常鮐魚的做法
家常鮐魚的做法有哪些呢?大家想必也很想知道吧,今天我們就一起來看看相關內容吧!
家常鮐魚的做法
1.鮐鮁魚1條。
2.鮐鮁魚去掉內臟,清洗乾淨切塊。
3.魚塊放入碗中,放入五香粉。
4.加入生抽,料酒,鹽,胡椒粉,味極鮮醬油,醃製2個小時,中間要反面一次。
5.蔥薑蒜切碎末。
6.平底鍋燒熱後放入蔥薑蒜爆香。
7.放入魚塊,小火煎至兩面略黃。
8.因為會砰油,所以蓋上鍋蓋。
9.兩面魚皮煎制略黃。
10.倒入醃製魚塊的料汁。
11.在倒入適量清水。
12.放入白糖。
13.蓋上鍋蓋燉10分鐘。
14.期間要反面一次,這樣入味均勻。
15.最後湯汁濃稠要保留適量的'湯汁,用來澆在魚身塊上,即可關火。
16.出鍋後撒上蔥花即可食用。
鮁魚的營養價值
鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富,含豐富蛋白質、維生素A、礦物 藍點馬鮫質(主要是鈣)等營養元素。
如何挑選鮁魚
鮁魚肉質堅實,富有彈性,眼球飽滿突出,角膜透明,魚鰓色澤鮮紅,腮絲清晰。
鮁魚的儲存方法
去除內臟,擦淨水分,放入保鮮袋,在冰箱冷藏室可儲存2天。在冷凍室可長期儲存。