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家常炒揪面的做法

家常炒揪面的做法大全

家常炒揪面的做法是怎樣的呢?大家是否清楚呢?今天我們就一起來了解一下吧!

1.準備麵粉放入盆中。

2.和麵時適當加水。根據個人飲食習慣,軟的話就稍微多放些水。硬麵就少放些水。個人建議揪面適中,不能過硬也不能太軟。

3.將面揉成圖中形狀

4.醒面可以放到容器裡用蓋類物品蓋住也可以用保鮮膜包住,我比較懶,直接用盆蓋在案板上。

5.清水洗淨,辣椒掏籽兒。

6.根據個人習慣切呦,有些人喜歡大塊。但是要多炒一會兒。

7.醒面過程中要時不時的揉,讓面密度更高更筋。

8.炒鍋放入食用油小火制熱

9.先放入蔥花和香菇平菇。掌握不好火候的親可以一起放。因為先放蔥花在放菇類可能蔥花會糊。這裡必須注意將平菇香菇炒熟,因為菇類沒熟的話食用會中毒!

10.番茄醬是自己炒的,就是用蔥和蒜還有醋調料面味精西紅柿炒熟就可以。下面有圖

11.這個番茄醬根據個人口味加入適量調料炒熱就可以了。其中有,西紅柿,辣椒粉,蔥花,青椒,蒜末,鹽,味精,調料面。

12.青椒放早的話容易炒蔫兒。畢竟這是出鍋時的配菜。

13.放入西蘭花翻炒幾下即可。

14.放少許鹽,味精,調料面等。

15.忽略面的'形狀。將醒好的面擀開。不要太薄。

16.擀麵杖壓住,用刀從上端往下滑。

17.將提前熱好水的鍋燒開把切好的面揪進去,燒開即可

18.將面撈到炒好的配菜鍋裡。

19.將提前準備好的韭菜丁放入。繼續翻炒,適量加入些生抽便課出鍋。