蛋炒麵的家常做法
蛋炒麵的家常做法是怎樣的？許多人並不是很清楚瞭解，以下是小編整理的相關資訊，歡迎閱讀。
做法一
食材：炒麵500g、油適量、鹽適量、雞蛋1個、火腿1根、洋蔥適量、醬油適量、雞精適量、豆瓣醬適量。
1.洋蔥洗乾淨切好備用，火腿切片備用。
2. 食材都準備好了之後就可以往鍋中防水，先把麵條放進鍋裡煮熟，然後瀝乾水分放涼。
3. 鍋中倒油，倒入打好的雞蛋炒散盛出。鍋中留少許油，下洋蔥翻炒片刻。
4. 倒入火腿，再加入一勺郫縣豆瓣醬炒勻。倒入麵條翻炒。放些許醬油炒勻，根據自己口味也可適當加少許鹽。
5. 再放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加入雞精即可出鍋。
做法二
材料：麵條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，老抽。
1. 將麵條放入開水，小煮一會，撈出用冷水衝。
2. 鍋燒熱，滑油(這樣不會粘鍋)，放入雞蛋，炒熟盛出。
3. 放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒、老抽調味，再放入面繼續翻炒。
4. 改用筷子不斷攪拌麵，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。
做法三
材料：雞蛋2個，大番茄1個，掛麵1把，番茄醬，韓式甜辣醬少許。
1.雞蛋加點黃酒和鹽打散。番茄切塊。苗條下水煮熟，過涼水。
2. 起油鍋，少油，下雞蛋液，稍凝結後立即加番茄塊翻炒。
3. 炒的時間不用太長，炒至番茄出汁，就可以加一勺番茄醬，一勺甜辣醬(按自己口味加)，鹽，繼續翻炒。
4. 將麵條加進去，翻拌均勻就好啦。
做法四
材料：麵條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，幹辣椒(或辣椒醬)，生抽(或老抽)，雞蛋，香菜。
1. 把食材切成顆粒狀，大小自己定，當然指頭肚大小的比較合適。
2. 把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊。
3. 鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的.甜味就出來了。
4. 等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間後放白菜。
5. 等白菜開始出水的時候把面倒進去，然後使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了。
6. 幹辣椒(或辣椒醬)放進去，和麵一起放的話就不那麼辣。加鹽、生抽(或老抽)，千萬要一直翻動面。
7. 把雞蛋打好倒進去，和麵粘在一起，然後使勁翻動，就可以出鍋，最後放點香菜在上面。