炒蟹的家常做法大全
本文導讀：近年來研究發現，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。以下是小編整理的炒蟹的做法，歡迎閱讀。
主料： 螃蟹 生粉 麵包糠
炒蟹做法：
1、蒜瓣剝好剁成蒜蓉、蔥白蔥綠分開切成蔥花、姜切末
2、豆豉，幹辣椒剁碎
3、蒜蓉，薑末，蔥白，豆豉一起放到碗裡，加適量油，提前泡一會兒
4、5、處理螃蟹，另外一個螃蟹對半剁開就行了。
6、剁好的螃蟹，放一點點白酒
7、可以放少許鹽
8、醃製一會兒
9、醃製好的螃蟹。沾上生粉
10、全部沾上生粉，注意抖去表面多餘生粉哈
11、分批入鍋炸熟，炸脆即可
12、炸好的螃蟹
13、提前浸泡的蒜蓉豆豉啊等連油一起倒入鍋中
14、放幹辣椒
15、放一勺子炸螃蟹的油
本文導讀：
16、小火轉大火。蒜蓉略炸一會兒
17、倒入麵包糠
18、一起拌炒到蒜蓉變黃，麵包糠變金黃
19、轉小火，下炸好的螃蟹
20、放一點點生抽
21、放少許料酒
22、適量鹽
23、白糖一點點
24、轉大火拌炒入味即可
炒的時候儘量不要用鏟子啥的。基本上可以掂幾下鍋子即可，螃蟹殼比較硬，如果去翻炒的話容易劃傷鍋子
25、撒蔥花
26、出鍋！！
營養價值
一般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。