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苦瓜炒蛋的家常做法

苦瓜炒蛋的家常做法

導語:苦瓜果實中含有各種營養物質。是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種,在蔬菜中僅次於辣椒。以下是小編為大家整理分享的苦瓜炒蛋的家常做法,歡迎閱讀參考。

苦瓜炒蛋的家常做法

苦瓜炒蛋的做法一

食材準備

苦瓜、雞蛋、葡萄乾、鹽。

製作步驟

1、苦瓜去核切薄片,加鹽少許揉擦,醃15分鐘,然後放沸水中略炒一下;

2、雞蛋3-4個攪打均勻,加鹽少許;

3、鍋中放油,先下苦瓜略炒,然後倒入雞蛋液兩面煎熟即可。

苦瓜炒蛋的做法二

食材準備

苦瓜、雞蛋、鹽、糖、料酒

製作步驟

1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液;2、苦瓜洗淨切片,用鹽醃製10分鐘,使苦瓜出水後,再擠壓苦瓜使水分瀝乾,放入攪打好的蛋液中,攪拌均勻;

3、鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

本文導讀:苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜,用苦瓜和雞蛋一起煎炒而成。有清熱解毒、增進食慾、助消化的功效。

苦瓜炒蛋的做法三

食材準備

苦瓜 2條,雞蛋 4個,鹽,油適量

製作步驟

1、苦瓜泡水10分鐘,洗淨備用。2、4個雞蛋打入小盆備用。

3、苦瓜挖去瓜籽。

4、切薄片,放1勺鹽攪拌勻。

5、油熱鍋,倒入苦瓜翻炒至變色。

6、倒入少許油,倒入4個雞蛋,將鍋裡的`雞蛋沿著鍋旁轉一圈。

7、弄散蛋黃,煎至兩面金黃即起鍋。

注意事項

1、切薄片的苦瓜用鹽醃15分鐘,15分鐘後用手擠幹水分,因為揉擦苦瓜後苦瓜吃起來不脆,醃過的苦瓜就不用抄水,抄水的苦瓜就不用醃,目的就是去掉它的苦澀味。但是一定要擠幹水分!

2、雞蛋攪拌前應該放花生油一起攪拌,煎出來的蛋才香

3、苦瓜和雞蛋不粘一起,是沒有把苦瓜擠幹水分的原因

4、先炒苦瓜是對的,先炒蛋苦瓜會不熟。

本文導讀:苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜,用苦瓜和雞蛋一起煎炒而成。有清熱解毒、增進食慾、助消化的功效。

營養價值

苦瓜

苦瓜果實中含有各種營養物質。是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種,在蔬菜中僅次於辣椒。嫩果中糖甙含量高,味苦,隨著果實成熟,糖甙被分解,苦味變淡,多食用嫩果。肉質脆嫩,苦味適中,清香可口,炒食、煮食、燜食、涼拌、泡菜、飲料均可。在醫藥上有增進食慾、明目、助消化、清涼解毒、利尿和治療犢尿病等療效。苦瓜能滋潤白皙面板,還能鎮靜和保溼肌膚,特別是在容易燥熱的夏天,敷上冰過的苦瓜片,能立即解除肌膚的煩躁。

1.苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

2.苦瓜的維生素C含量很高,具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原,具有一定的抗癌作用。

4.苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。清熱祛心火,解毒,明目,補氣益精,止渴消暑,治癰。

5.苦瓜含有苦瓜皂苷(又稱皂甙),具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

雞蛋

雞蛋被認為是營養豐富的食品,含有蛋白質、鈣、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用;

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。