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草餅的做法家常

草餅的做法大全家常

導語:草餅是一種特色小吃,源於中國,主要是糯米粉製成的,裡面可以加任何餡料,常見的口味有綠豆、紅豆、花生、黑芝麻、等,製作的外觀察漂亮美觀,因此人們對草餅的做法就很好奇,很想了解草餅的做法大全,那麼草餅的做法大全主要有哪些?

一、一般製法

材料:糯米粉225克、椰汁200克(約225ml)、砂糖110克、花奶110克(約225ml)、草餅粉1湯勺、糕粉適量、豆沙(餡餅) 110克。

製作流程:

1. 將糯米粉、椰汁、砂糖、花奶混合拌勻過篩,放入光身的蒸糕盆,用錫紙蓋好,蒸半小時。以筷子試粉,沒有粘著即熟。

2. 待冷卻後,要搓勻至滑軟。

3. 戴上透明手套,取一粉團包入餡料,再沾上糕粉即成。(沾糕粉後,不要再搓。)

備註:糕粉製作方法:將糯米粉放入蒸糕盆,隔水蒸10分鐘,不用蓋著,再用白鑊炒10分鐘,中慢火炒。

草餅粉:草餅粉是由艾草製成的餅粉,如果沒有草餅粉,可利用綠葉蔬菜(如菠菜和豆苗)如果沒有草餅粉,可利用綠葉蔬菜(如菠菜和豆苗)軋汁,以4(菜):1(水)的份量作比例,便成。

二、草餅1

材料:糯米粉450克,椰汁400克,花奶400克,砂糖225克,草餅粉2湯匙,糕粉適量。

餡料:豆沙225克

做法:

1.將所有材料(糕粉除外)混合拌勻放入蒸籠內,蒸1小時,以筷子試粉,沒有黏著即表示熟。

2.將已蒸熟的粉搓成有彈性的.粉團,將餡料搓成粒狀。

3.取一粉團,將餡料包入搓圓,再稍壓扁 沾上糕粉即成。

三、草餅2

材料:快達椰槳1罐,糯米粉1罐(以椰槳罐量度),糖2湯匙,澄面1 1/2湯匙,豆沙半斤,綠色食用色素數滴,已炒熟糯米粉少許。

做法:

1) 將糯米粉,椰漿,糖,澄面混在一起,加入適量的綠色食用色素。

2) 開中火,把混合物蒸45分鐘,取出。

3) 用茶匙分成小份,加入豆沙,搓揉成球狀,放上熟糯米粉上滾動,即成。

四、草餅3

材料:1)粘米粉150g,2) 糯米粉50g, 3) 砂糖1湯匙,4)水140毫升,5)草餅粉6g,6)豆沙240g,7)黃豆粉適量。

製法:

1.用少許熱水將草餅粉攪,待5分鐘,成粉團狀後用刀。

2.將粘米粉及糯米粉用篩篩落大豌中,再加入清水及砂糖,用手搓成粉團狀,分小份蒸20分鐘。

3.將蒸好的粉團置於大碗中,加入草餅粉,用木棒攪,再用手搓至變成綠色。

4.取適量粉團,搓圓壓扁,放入豆沙餡即成。

草餅的做法主要有以上這些,步驟都大同小異,人們只需要更換餡料即可,人們瞭解了草餅的做法大全後,可在家裡自行製作。但是人們要注意草餅是糯米做的,腸胃不好的患者要少食用一些,防止出現腹脹、消化不良的症狀,會影響身體的健康,這是必須引起重視的問題。