糖醋蒜的家常做法有哪些
導語：糖醋蒜頭是餐桌上常見的開胃小菜。酸酸甜甜的口感，加上蒜頭獨特的香氣，晚飯時，一盤花生配一個糖蒜頭，再酌兩口小酒，是忙碌一天後最愜意的事了。那麼糖醋蒜的家常做法你會嗎？
市面上有很多糖蒜頭，袋裝的，瓶罐的，也有稱斤兩的，商品化了的糖蒜頭不僅擔心配料裡眾多的防腐劑和新增劑，味道也不是以前自家浸的那麼正宗。今天農場君給大家推薦一款糖醋蒜頭的家常做法，酸度甜度全憑你。
食材準備：
蒜頭750g，食鹽100g，紅糖300g，香醋50g，水800g
製作步驟：
準備好新鮮的大蒜
撕掉表皮，直到看見蒜瓣，保持乾淨
在適量涼白開水內加入鹽，攪拌化開
將剝好皮的蒜放入鹽水裡泡三天
鍋裡燒水，放入紅糖和香醋，直至紅糖全部化開
把玻璃罈子或其它密封容器消毒清洗乾淨，擦乾水分，放入蒜
待煮好的'糖醋水涼後倒入，蓋好蓋子，壇沿裡倒入純淨水密封好
兩個月後，糖醋蒜就做好了
注意事項：
整個過程不能沾上油和生水；
蒜不需要清洗，撕皮的時候保持乾淨；
罈子放在陰涼乾燥處，壇沿裡的水少了後要新增，定期開蓋子放一下氣再蓋上。
【常吃糖醋蒜頭好處多】
中醫認為，糖醋蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處。大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用醋和糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了。在吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖醋蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。
【大蒜百益而獨害目】
長期過量地吃大蒜(無論糖醋蒜還是普通大蒜),尤其是眼病患者，會引起經常發燒、眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口乾舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等,一天吃一個蒜頭就能起到最好的保健效果了。蒜頭雖好，可不要貪吃哦！