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糖醋魚的家常做法有哪些

糖醋魚的家常做法有哪些

糖醋魚的做法簡單,是菜譜裡的常見菜,糖醋魚口味屬於糖醋味,做法屬燒菜類,但怎麼做糖醋魚最好吃,主要看自己的`口味習慣進行細節調整。

糖醋魚,鮮嫩無比、酸甜可口,外焦裡嫩。肉質鮮美,且無腥味,可以開胃。色澤金黃,甜鹹適口。此菜造型優美,形象逼真,外焦裡嫩,甜酸適口,佐酒下飯,風味皆佳。

糖醋魚的做法一:

材料:草魚、青椒、洋蔥(白皮)、江米酒、大蔥、姜、醬油、白砂糖、醋、鹽、香油、澱粉(玉米)、植物油。

做法:

1、洋蔥去皮、洗淨,切丁;大蒜去皮,均切末。

2、鍋中倒入1大匙油燒熱,加蒜末、洋蔥丁爆香,加入其他材料煮滾約2分鐘即可。

3、胡蘿蔔去皮洗淨,切絲;蔥洗淨、切絲;薑片洗淨,切絲;青豆仁洗淨、放入滾水中氽燙 ,撈起瀝乾。

4、平魚去鱗及內臟洗淨,魚身兩面各劃數刀,撒上薑絲,移入蒸鍋蒸熟。

5、糖醋醬原汁取三分之一份淋在蒸好的平魚上,撒上蔥絲、胡蘿蔔絲及青豆仁即可端出。

糖醋魚的做法二:

材料:草魚、料酒、幹澱粉、薑絲、醋、白糖、番茄醬、鹽。

做法:

1、草魚去掉魚頭、鱗 片和內臟,清洗乾淨,沿背骨從中間片開,將兩側的魚肉剔下,再斜刀片成薄塊。調入料酒醃製20分鐘。雞蛋磕入碗中,加入幹澱粉,攪打成蛋糊。

2、鍋中入油,中火燒至七成熱時,將魚片均勻地裹上蛋糊,入油炸至金黃色撈出,瀝去油分。擺入盤中。

3、鍋內留少許油,放入薑絲煸炒幾下,依次加入醋,綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水,攪動幾下,再調入溼澱粉,用鏟子沿一個方向攪動,調成糖醋汁。

4、將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。