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冷盤做法家常

冷盤做法大全家常

冷盤怎麼做好吃?家常冷盤的最簡單製作方法是怎樣?冷盤菜譜有哪些好介紹適合家裡做?下面的菜譜大家可以舉一反三,各種冷盤做法,一定可以做出美味佳餚!快快回家做起來~

各種冷盤做法之拌金針菇家常做法

主料:金針菇

調料:蔥、辣椒麵、花椒麵、香油、鹽、雞精、醋、生抽

做法:

1、金針菇切掉根部,洗淨,撕成一小撮一小撮的。

2、水開後,焯熟水。

3、將金針菇焯熟後,撈到盤子裡,備用。

4、小蔥切成小末。

5、將辣椒麵,花椒麵,蔥末,鹽,雞精,醋,生抽,香油倒到金針菇裡。

6、鍋裡油燒熱。

7、將油稍微放下,澆到辣椒麵上拌勻即可。

各種冷盤做法之木瓜牛奶凍家常做法

主料:木瓜 (半個) 、牛奶

調料:白砂糖15克、魚膠粉20克

做法:

1、木瓜挖去籽,成木瓜盅備用。

2、牛奶,白砂糖和魚膠粉倒入容器中,用小火邊加熱邊攪拌,加熱至牛奶液開始沸騰後關火。

3、牛奶液倒入木瓜盅內,晾涼後放入冰箱冷藏1小時以上。

4、冷藏好的木瓜凍切塊裝盤。(小竅門:木瓜牛奶凍裡的'魚膠粉主要是起到凝固作用的,可以用果凍粉、瓊脂代替。)

各種冷盤做法之紅油豬耳朵家常做法

主料:熟豬耳朵配料:青紅椒、紅油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。

做法:

1、熟豬耳朵片去肥膩部分,切細條。

2、青紅椒洗淨後同樣切細絲,備用。

3、把豬耳朵條、青紅椒絲盛到小盆裡,倒入一匙生抽。

4、一湯匙香醋,拌勻。

5、一湯匙白糖,拌勻提鮮。

6、再來上一勺自制的紅油,讓味道更豐富一些。最後撒上些熟芝麻即可盛盤!

各種冷盤做法之五彩大拉皮家常做法

主料:拉皮2張、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、雞蛋2個、木耳、精瘦肉適量調料:生抽醬油、鹽、糖、雞精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陳醋或清醋

做法:

1、精瘦肉切成絲用少量溼澱粉抓一下。

2、炒鍋燒熱倒油,油熱後將肉絲放入翻炒至肉絲變白。

3、加入芝麻炒香。

4、依次加入生抽醬油、鹽、糖、雞精大火燒開,關火,晾涼備用。(喜歡辣味的還可加點乾紅辣椒)