田七的家常做法
導語：田七有這麼多營養價值，但是田七本身有一點苦澀的味道，怎樣做才能是田七既美味又營養呢？以下是小編為大家分享的田七的家常做法，歡迎借鑑！
（一）田七燉雞
主料：雞肉(150克)、田七塊(8克)
調料：桂圓肉(5克)、紅棗(5克)、蔥頭(適量)、生薑(適量)、鹽(適量)、花生油(適量)
做法：
1、田七塊用藥盅錘碎，和桂圓、紅棗一起放入水洗淨。
2、將各種藥材放入燉盅內備用，蔥頭拍碎，薑切片備用。
3、雞肉放薑片，蔥頭，鹽，花生油稍醃製。
4、將醃製過的'雞肉放入燉盅內，加適量的涼水入燉盅內，蓋上燉盅蓋，隔水燉四、五個小時。
5、田七燉雞燉夠時間後，放鹽調味即可食用。
（二）淮山田七水鴨湯
主料：水鴨1只、豬瘦肉150克、田七適量
輔料：淮山適量、枸杞子適量、姜適量、鹽適量
做法：
1、將水鴨切去尾部，整隻焯水後和瘦肉一起入湯鍋。
2、田七搗碎，有油文火炒5分鐘，再與淮山、枸杞一起加入到鴨子的行列，猛火燒開後文火燉2小時下鹽調味就好。
（三）三七川貝燉雪梨
主料：三七15克，川貝母12克，雪梨6個，糯米100克，冬瓜100克，冰糖150克，白礬適量
做法：
1、將糯米淘洗乾淨，蒸成米飯；冬瓜切成黃豆大顆粒；三七、川貝母打碎； 白礬溶化成水。
2、將6個雪梨去皮後，在有蒂一頭刀切下一塊為蓋，用小刀挖出梨核，再把它們浸沒在白礬水內，以防變色，然後將梨在沸水中燙一下，撈出放入涼水中沖涼，再撈出放入碗內。
3、將糯米飯、冬瓜粒、適量冰糖拌勻後，再同三七、川貝母拌勻，並分成六等份，分別裝入6個雪梨中，蓋好“蓋”，放在盤內，上籠蒸，大火蒸約50分鐘，至梨爛後即成。
4、服用時，每次食用雪梨1個，早晚各服1次。