養生食譜花生蹄花的做法
製作步驟：
1.花生米洗淨用清水泡漲備用。
2.豬蹄剁塊洗淨，放進加了料酒的清水鍋裡煮至出浮末，撈出洗淨，瀝乾備用
3.熱鍋上油，油熱後，放入冰糖，小火炒至糖化且顏色並深後倒入豬蹄翻勻。
4.加入料酒，生抽，老抽翻炒至豬蹄全部上色。再加入蔥，蒜，花椒，八角，香葉翻炒。
5.加入沒過豬蹄還略多出1.2Cm高的清水，大火燒開後轉小火加蓋煮半小時。
6.倒入洗淨泡漲的花生米，繼續煮約2小時即可。
小貼士：
1.豬蹄異味重，烹煮前要焯水才行，另外在焯豬蹄的水中加些料酒去腥提鮮效果更好。
2.燒豬蹄儘量用冰糖，這樣成品顏色會更紅亮。冰糖入鍋前碾碎再炒，操作起來會更容易。