美食大閘蟹的做法介紹
大閘蟹肉多口感都非常的好而受到大家喜愛，吃大閘蟹的歷史已經有幾百年之久。美食大閘蟹的做法，我們來看看。
大閘蟹的做法大全：蟹黃山菇滑蛋羹
這蒸大閘蟹蟹也不是僅僅只能直接上鍋蒸，搭配上一些雞蛋，枸杞等食材，做成蟹黃羹甚是不錯，不知可否一試。
食材準備
大閘蟹4個，雞蛋2個，枸杞子10餘粒，野山菇2朵，鹽1小勺，溫開水240克。
方法步驟
1、螃蟹洗乾淨，放在蒸鍋中蒸20分鐘。
2、蒸好的螃蟹，留下蟹殼和蟹黃備用，將枸杞子和野山菇泡發。
3、雞蛋打散，加入適量的水，山菇末和適量的鹽，朝一個方向攪拌均勻。
4、把攪好的蛋液放在裝有蟹黃的蟹殼裡。
5、用保鮮膜將盤子包住。
6、蒸8分鐘，放入枸杞，在將保鮮膜蓋住，1分鐘後即可食用。
大閘蟹的做法大全：鹹肉蒸蟹
鹹肉是什麼，有的`地方將臘肉也稱為鹹肉，經過醃製的鹹肉，其味道入肉三分，吃的時候餘味繞齒，經久不絕。
食材準備
大閘蟹5只，鹹肉適量，生薑適量。
做法步驟
1、將鹹肉放在淡鹽水中浸泡1個小時以上。
2、將大閘蟹蔥腹部對半開，放入數片生薑，鹹肉泡好後切片放在螃蟹上面。
3、水開後上鍋蒸25分鐘左右，蒸熟後，打出湯汁，加少許香油及水澱粉勾芡。
4、最後淋在鹹肉上即可。
大閘蟹的做法大全：香辣炒蟹
香辣味之所以味道受人歡迎，是在其香味讓人垂涎，然後辣味讓人興奮，暢快。
食材準備
大閘蟹2只，蒜1頭，紅辣椒4個，姜1塊，香蔥適量，鹽1茶匙，黃酒1勺，澱粉適量。
做法步驟
1、將螃蟹放在水中，吐乾淨肚子裡面的髒東西，要多換幾次水。
2、泡乾淨的螃蟹，再用牙刷刷乾淨。
3、剪掉螃蟹的毛腿，身體切成兩半。
4、螃蟹塊撒一層澱粉。蟹黃露出的地方多撒。
5、蔥薑蒜切大粒，辣椒切小段。
6、在鍋中放入油，燒熱後放入螃蟹，等螃蟹炸至金黃就撈出待用。
7、洗乾淨鍋，放少量的油，將切好的姜蒜末放下去爆香，再放入紅辣椒。
8、將螃蟹放下去翻炒，加入鹽，淋上黃酒，黃酒炒幹後撒上香蔥就可出鍋。
小貼士
蟹性寒，所以搭配一些姜和酒中和一下，對身體更好。