蘿蔔乾醬菜的醃製方法
冬季來臨，每家每戶都在抓緊時間醃製醬菜，這種民俗飲食習慣在中國傳承了幾千年，流傳下來的不僅僅是味道，更是一種家鄉的情懷。而常見的醬菜蘿蔔乾，它的`醃製相信各家都有獨特的配方，而好不好吃，更多的卻是取決於口感。以下是小編整理的蘿蔔乾醬菜的醃製方法，希望能夠幫助到大家！
新鮮的綠籮卜洗淨切條，放在陽臺上暴曬3天。變成圖片中的樣子。（選蘿蔔要選水分足的，糠的醃出來不脆）
一斤蘿蔔乾放2兩高度白酒，最好是糧食酒。
一斤蘿蔔乾100克鹽。
辣椒麵隨意。我家放的比較多。
白糖200克。
朝天椒粉2勺，加辣。
攪拌均勻。
最後放自制的蒜蓉辣醬。
拌勻，裝進醬菜罐裡儲存即可。一週就可以食用了。