做酸菜的醃製方法圖解
酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，以下是“做酸菜的醃製方法圖解”希望能夠幫助的到您！
材料：
步驟
1.將青菜葉子一片片摘下洗淨，晾乾水分
2.在酸菜機容器中，鋪一層青菜
3.撒少許鹽
4.一層層碼放好
5.將鹽用適量涼開水化開
6.倒入容器
7.繼續加入涼開水至略沒過葉子表面
8.撒一把花椒
9.用塑膠壓板壓上
10.蓋上蓋子
11.放入酸菜機，蓋上蓋子，啟動酸菜功能，起始時間為75小時
13.75小時結束，容器蓋子佈滿水珠
14.青菜顏色發黃，略有酸味溢位，揭蓋，未被水淹沒的菜葉還透著青色
16.撈出檢視，菜幫子還有些脆生生的感覺，放回酸菜機，再次啟動酸菜功能，繼續發酵
17.120小時，酸味明顯，菜幫子略軟，但仍有脆感
18.140小時，酸味濃郁，菜幫子略呈黃色半透明狀，基本變軟。大致達到通常食用的狀態。