醬油鹹的醃製方法介紹

醬油鹹的醃製方法介紹

醬油鹹蒜是中國東北地區最常見的一種醃蒜方法，使用這種方法制出的鹹蒜不但蒜味小，而且具有醬油的濃郁香氣。其實醬油鹹蒜的醃製方法並不複雜，大家在家中就可以作出來，如果想試一下，可以按小編介紹的醬油鹹蒜的醃製方法去具體操作。

醬油鹹蒜的醃製方法

1、大家可以去市場購買五公斤新鮮大蒜，然後回家把外面的又粗又髒的老皮去掉，並且用刀把大蒜的蒜苗和蒜根全部削掉。

2、把削好後的大蒜放入一個大盆中，加入清水讓它在裡面浸泡，每天換水一次，浸泡五天左右，然後取出。

3、按每一斤大標加一百克鹽的比例進行醃製，放鹽後可以加入適量的水，醃製三天以後把大蒜撈出並瀝乾水分。

4、然後準備五百克食用鹽和五斤白糖，和五百克醬油，再加入少量醋和五香粉，把這些材料放在一起，加入準備好的`涼白開，製成料汁，澆在處理好的大蒜上，讓料汁沒過大蒜為宜。

5、加入料汁後的大蒜可以每天翻動兩次，過一個星期左右的時間，大蒜就會入味，大家也就可以隨時取出食用了。

醬油鹹蒜製作時的注意事項

大家在製作醬油鹹蒜時調料的比例可以依據自己口味改變，但是讓大蒜泡水的時間不能短，不然不易入味。